Food Future Update: van plantaardige kaas tot duurzaamheidsclaims

Na de opkomst van vleesvervangers zijn alternatieven voor plantaardige kaas bezig aan een opmars. Maar hoe lastig is het om een goed alternatief te ontwikkelen? Kweekvlees of gecultiveerd vlees is flink in de belangstelling, maar hoe zit het met het aantonen van de voedselveiligheid?

Hoe voorkom je misleiding bij duurzame levensmiddelen?

Het online seminar Food Future Update op 2 november geeft antwoorden op deze vragen en meer.

Foodtrends 2021

Lu-Ann Williams, directeur van Innova Market Insights, zal in haar keynote ingaan op de foodtrends van dit jaar en een tipje oplichten van de trends voor volgend jaar.

Top 10 food trends voor 2021: Transparantie met stip op plek 1

Farm to Fork strategie

Tijdens het seminar belichten experts actuele onderwerpen die de voedingsindustrie aangaan. Het event biedt inzicht in belangrijke strategische thema’s zoals de Farm to Fork strategie. Deze Europese strategie bevat doelstellingen over het Europese voedselsysteem die moeten bijdragen aan een klimaatneutraal Europa in 2050. FNLI-directeur Cees-Jan Adema zal ingaan op de belangrijkste onderdelen van deze strategie voor de Nederlandse voedingsmiddelensector.

Food Future Update: ‘De Farm to Fork strategie biedt kansen en dilemma’s voor de foodsector’

Reststromen

Ook het thema reststromen komt aan bod. Veel startups ontwikkelen producten van reststromen, maar waar lopen ze tegenaan? Krush, Falafval en Sunt Bananenbrood vertellen in een ronde tafel over de (on)mogelijkheden van reststromen.

Foodstartups vormen drijfveer voor innovatie (luisterartikel)

Andere onderwerpen: duurzaamheidsclaims, kweekvlees en efficiënt produceren

Wanneer mag je wel een duurzaamheidsclaim voeren en wanneer is het misleiding? Advocaat Jasmin Buijs legt uit wat wanneer misleiding is.

Haar collega Karin Verzijden gaat op bezoek bij Mosa Meat, het bedrijf dat kweekvlees of gecultiveerd vlees aan het ontwikkelen is. Ze zijn bezig met het samenstellen van een dossier waarbij ook de voedselveiligheid aangetoond moet worden.

Nestle en Me-at vertellen hoe zij een efficiënte productie combineren met innoveren.

Bekijk het programma en meld u aan!

Foodtrends 2025 met fooddesigner Marielle Bordewijk: 'Zoek de grotere...

Trendwatcher Mariëlle Bordewijk bespreekt met Dionne Irving van VMT een aantal trends die 2025 zullen vormgeven. Van de groeiende invloed van AI in productontwikkeling tot de populariteit van biologisch en regeneratieve landbouw, Mariëlle deelt waardevolle inzichten waar productontwikkelaars hun voordeel mee kunnen doen.

Van Delft zet met innovatie in op jaarrond en wereldwijd kruidnoten:...

Van Delft staat bekend om de vele smaken kruidnoten. Elk jaar komt de producent met verschillende nieuwe smaken. Van Delft wil de kruidnoot uiteindelijk jaarrond en wereldwijd populair maken. Hoe wil de producent dit doen? Waar komt de inspiratie vandaan? En hoe ziet een innovatieproces er bij de producent uit? VMT sprak met Gerard Cuperus, senior new product developer bij Van Delft.

Trends SIAL 2024: eiwitverrijkt lijkt het toverwoord (podcast)

De SIAL 2024 in Parijs, een van de grootste voedingsmiddelenbeurzen ter wereld, brengt dit jaar opnieuw duizenden bedrijven en merken uit de internationale foodsector samen. Willem Paul de Mooij en Carmen Groeneveld van VMT beginnen hun beursbezoek op het innovatieplein, waar zij de nieuwste trends ontdekken. In deze podcast bespreken zij de innovaties opvallen.

Webinar: Voedings- of gezondheidsclaim maken? Hier ligt de focus van...

Producenten proberen zich door middel van claims te onderscheiden van andere producenten. Maar niet alles mag zomaar geclaimd worden. Hoe ziet zo'n traject van het maken van een claim eruit? Hoe weet je of een voedings- of gezondheidsclaim gemaakt mag worden? En hoe kijkt de NVWA naar dit onderwerp? Tijdens deze webinar zoomen drie verschillende sprekers uitgebreid in op claims.

Meer plantaardig en minder dierlijk in de supermarkt? Benchmark geeft...

Supermarkten hebben stevige doelen geformuleerd voor de transitie naar meer plantaardig: 60/40 plantaardig/dierlijk in 2030. Met hun beleid en in hun assortimenten, aanbiedingen en winkelinrichting kunnen supermarkten de consumptie van minder dierlijk en meer plantaardig bevorderen. Hoe vordert het? Supermarkten lijken flink te experimenteren, maar er is meer nodig.

Meldwijzer onveilige levensmiddelen: Platform Voedselveiligheid zoekt...

Platform Voedselveiligheid is een samenwerkingsverband van brancheverenigingen in de levensmiddelenindustrie. Zij vraagt producenten naar de ervaringen met de meldwijzer voor onveilige levensmiddelen. Dit is onderdeel van een evaluatie die momenteel plaatsvindt door het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. In dit bericht meer over hoe je kunt deelnemen aan de enquête.

Directeur FNLI reageert op kabinetsplannen: 'Door netcongestie staat...

In september werden de kabinetsplannen en de miljoenennota gepresenteerd. Bepaalde voor de voedingsindustrie belangrijke onderwerpen kwamen daarin naar voren. Maar een aantal onderwerpen ontbreken ook. VMT sprak met Cees-Jan Adema, directeur van de FNLI, over zijn kijk op de kabinetsplannen. "We lopen achter met de energietransitie. We gaan nog jaren vragen krijgen over netcongestie."

Maakt een medische claim iets een geneesmiddel? Uitspraak geeft...

Consumentenreviews met het woord 'pijn' of een verwijzing naar ziekte bij een levensmiddel: dit zijn verboden medische claims. Maar hoe beoordeel je deze claims? Is het daardoor een geneesmiddel geworden? Na jarenlange discussie is er eindelijk uitsluitsel. Is een product zelf duidelijk een levensmiddel? Dan is het levensmiddelenrecht van toepassing, en niet de geneesmiddelenwet.