Listeria monocytogenes

Collectie bijgewerkt op 10-07-2024

Het is van cruciaal belang dat voedselproducenten controle hebben over Listeria monocytogenes in hun productie. In deze collectie gaan we in op het gevaar van deze pathogeen voor de voedingsindustrie en wat er gedaan kan worden om het risico te beheersen. Mis je iets in deze collectie of kun je iets toevoegen, laat het de redactie van VMT weten via redactie.vmt@vmnmedia.nl

Algemeen

  1. On topic: Listeria monocytogenes, een overzicht
  2. Onderzoek: producent die meerdere rauwe grondstoffen verwerkt, heeft cruciale rol in verlagen ziektelast van Lm
  3. BuRO NVWA: het gevaar van listeria in beeld
  4. Wetenschap: Listeria houdt van gemaksvoedsel
  5. Overzicht: dit zijn de meest notoire ziekmakers in voedsel

Beheersing en reiniging

  1. Nieuwe Handleiding beheersing Listeria monocytogenes: 4 belangrijkste wijzigingen
  2. Lezing: zo beheers je Lm in de praktijk
  3. Lezing: persisterende Lm-stammen uitroeien
  4. Stappenplan: zo neem je analysemonsters in je productie
  5. Uitleg: fabriekszonering en integreren van schoonmaakmethode
  6. Stappenplan: fabriek microbiologisch op orde in 6 punten
  7. Tips: omgevingsonderzoek, reiniging en andere maatregelen
  8. Video: minder vocht in productie is minder Lm
  9. Stappenplan: het nut van een vectoranalyse
  10. Tip video: praktische reinigingstips Urker Zalmhuys

Wetgeving en toezicht

  1. PDF: Infoblad 85 interpretatiedocument microbiologische criteria
  2. Q&A: 11 vragen aan NVWA over monitoring, studies en challengetesten
  3. Overzicht: wijzigingen Infoblad 85 op een rij
  4. Lezing: toelichting NVWA op Infoblad 85
  5. Luisterartikel: visie NVWA op reiniging en desinfectie
  6. Lezing: volgens NVWA moet je dit doen na een uitbraak
  7. Achtergrond: industrie snakt naar inzet fagen
  8. Lezing: toepassing fagen en wettelijk kader
  9. Verordening (EG) nr. 2073/2005 microbiologische criteria voor levensmiddelen

Vanuit de branches

  1. PDF: Handleiding beheersing Listeria monocytogenes in de voedingsmiddelenindustrie
  2. PDF: Hygiënerichtlijnen Listeria monocytogenes bij diepgevroren groenten

Recente cases en uitbraken

  1. VS: Dit kon er allemaal mis gaan in rauwmelkse kaasproductie met listeriadoden tot gevolg
  2. Overzicht: de 7 ernstigste uitbraken
  3. Zweden: uitbraak met gerookte forel
  4. Groot-Brittannië: 3 doden door besmette gerookte vis
  5. Duitsland: fouten in onderzoek besmette komkommers
  6. België: Milcobel roept kaasproducten terug
  7. VS: Listeria op gemengde sla maakt zieken
  8. Ierland: recalls van gesneden kool en wortelen
  9. België: Lm in haring
  10. NL: Jumbo haalt falafel uit het schap
  11. Duitsland: bron groente- en fruit uitbraak na 7 jaar opgespoord
  12. NL: Offerman-recall onder de loep
  13. Alle actualiteit over Listeria monocytogenes op VMT

Wetenschap en kennis

  1. PDF: FAO/WHO experts over Listeria monocytogenes in kant-en-klaar voedsel wereldwijd
  2. PDF: Technical Guidance Document challencetesten en houdbaarheidsstudies kant-en-klare voedingsmiddelen op Lm