De Europese Commissie verbood in 2024 in totaal acht verschillende rookaroma's, per juli 2026 en juli 2029. Voedselproducenten lopen hierbij nog steeds tegen issues aan. Vooral voor producten als kaas, vlees en vis blijkt vervanging van de rookaroma's niet gemakkelijk. VMT sprak hierover met Emmelie Jakobsen (productontwikkelaar rookalternatieven) en Jelle Lantink (applicatietechnoloog) van Ruitenberg Ingredients.

Wie in food energie wil besparen, kan niet zomaar techniek uit de catalogus kiezen. Elke maatregel moet passen bij temperaturen, bedrijfsuren, reinigingsregime, productkwaliteit, netcapaciteit en onderhoud. Precies die combinatie staat centraal op Industrial Heat & Power, van dinsdag 6 tot en met donderdag 8 oktober in de Brabanthallen in Den Bosch.

Farmaceutisch fabrikant Abbott heeft in de Verenigde Staten ongeveer 2000 rechtszaken geschikt voor in totaal 670 miljoen dollar. Ouders stellen dat hun vroeggeboren baby's de ernstige darmaandoening necrotiserende enterocolitis (NEC) kregen na het gebruik van speciale zuigelingenvoeding van Abbott.

De salmonella-uitbraak in het Verenigd Koninkrijk die mogelijk verband houdt met geïmporteerde eieren, heeft inmiddels 528 bevestigde besmettingen en twee doden veroorzaakt. Eind augustus stond de teller nog op 474 gevallen. De Britse gezondheidsautoriteiten onderzoeken de uitbraak verder.

Bij innovatie in zoete snacks gaat het niet meer alleen om smaak. Textuur is een ondergeschoven kindje. Consumenten vragen om textuur, maar hier ligt nog een gat in het aanbod. Dit stelt Mintel in een nieuw trendrapport. In dit artikel de belangrijkste bevindingen op een rij.

"Gesprekken over duurzaamheid zijn niet meer relevant voor het bestuur van de meeste bedrijven. Dit betekent niet dat het bedrijf niets meer doet, maar ze praten er niet meer over." Dit zei Gerbrand Haverkamp, executive director World Benchmarking Alliance, tijdens een panel op het Food Sustainable Summit. "Ik verwacht dat dat weer zal veranderen, maar ik denk we ons in een duurzaamheidsrecessie bevinden."

In de Verenigde Staten zijn 55 mensen in 15 staten ziek geworden bij een uitbraak die wordt gelinkt aan alfalfakiemen van Everything Sprouts. Bij patiënten zijn drie verschillende Shigatoxineproducerende Escherichia coli (STEC)-serotypen en Salmonella Agona vastgesteld. Twee patiënten waren met zowel STEC als salmonella geïnfecteerd.

In deze aflevering van Voedselpraat met VMT vertellen redacteuren Carmen Groeneveld en Dionne Irving over hun onderzoek over de beschikbaarheid van drinkwater voor de foodindustrie. Ze willen weten hoe goed de industrie is voorbereid op een watertekort en interviewden hiervoor vele partijen in de keten.

Een droge desinfectiemethode waar zelfs biofilms niet tegenop kunnen boksen? Deze zogeheten Nocotech-technologie helpt inmiddels honderden Nederlandse voedingsbedrijven bij het beheersen van microbiologische risico's in de productieomgeving. Hugo ter Hoeve van SimpelDesinfecteren blikt terug op de ontwikkeling en groei van de technologie.

In dit artikel bedrijfsovernames in 2026 de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: Unilever biedt Colman's te koop aan en Weerribben Zuivel koopt De Jong's IJs BV.

De overstap naar FSSC 22000 versie 7 brengt ingrijpende wijzigingen met zich mee voor de voedingsmiddelenindustrie. Van wetenschappelijke onderbouwingen tot in-huis etikettering: de nieuwe eisen vragen om een organisatiebrede aanpak. Nine Pijl-Zeilstra van Mérieux NutriSciences | Expert Partners vertelt hoe je de verplichte implementatie van een nieuwe normversie omzet in operationele efficiëntie, risicobeheersing en strategisch voordeel voor jouw organisatie.

VMT houdt de Nederlandse recalls en waarschuwingen bij. Dit zijn de laatste wapenfeiten van september: Bacterie Listeria aanwezig in Peperkaas van Dorfkäserei Geifertshofen AG, verkeerde houdbaarheidsdatum roomkaas ananas van Hoogvliet, Listeria in Wengert kaas en allergeen schaaldieren in Knorr Wereldgerechten Italiaanse risotto.

Novel foods hebben een stijgend aandeel in ons voedingspatroon. Volgens Mathieux Maillette de Buy Wenniger van Lavetan komt dit voor een groot deel doordat consumenten in toenemende mate zoeken naar duurzamere alternatieven voor vlees en zuivel en naar gezondheidsbevorderende levensmiddelen.

Van alternatieve eiwitten tot fermentatie-afgeleide ingrediënten: nieuwe voedingsconcepten evolueren snel. Voor producenten ligt de grootste uitdaging vaak niet in de productontwikkeling, maar in het veilig, betrouwbaar en rendabel opschalen ervan.

'We hebben veelzeggende resultaten verzameld', laat Simvia weten, nadat de meer dan 270 interviews met professionals in de Europese food & beverage-sector zijn afgerond. De gesprekken gingen over hoe de voorbereiding op de PPWR verloopt binnen hun organisatie. Eerder deelden zij de eerste observaties, maar dit artikel wordt er een completer beeld van de PPWR-readiness binnen de Europese food & beverage-sector gepresenteerd.

Zoutreductie staat al jaren hoog op de agenda in de voedingsindustrie, maar blijft in de praktijk een complexe uitdaging. Zout beïnvloedt niet alleen smaak, maar ook structuur, houdbaarheid en procesgedrag. Nieuwe zoutoplossingen maken het mogelijk om de hoeveelheid natrium in onze voedingsmiddelen te verlagen zonder ingrijpende aanpassingen, en bieden daarmee een praktische route van ambitie naar uitvoering.

Certificerende instelling DNV Business Assurance ziet een knelpunt bij het behalen van certificaten voor BRCGS, IFS en FSSC 22000. Lokale of ambachtelijke producenten of start-ups hebben meestal nog niet de kennis en kunde om een dergelijk certificaat te behalen en te behouden.

Met minder dan vier maanden tot 12 augustus, wanneer de eerste fase van de Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) ingaat, zitten veel food- en consumer goods-bedrijven nog in de ontdekkingsfase. Wat zijn de belangrijkste knelpunten en meest gestelde vragen?

KENNISPARTNER - COLUMN - Een gratis fles likeur als je een ludieke challenge organiseert of een zakje wijn op de deurmat omdat er iets misging bij een bestelling. Op het eerste gezicht sympathieke marketingacties. Maar twee recente uitspraken van de Reclame Code Commissie (RCC) laten zien dat 'gratis' en 'alcohol' geen vanzelfsprekende combinatie zijn.

De discussie over het gebruik van vleestermen voor plantaardige producten laait steeds vaker op, zowel in Nederland als de Europese Unie. Mogen termen als 'gehakt', 'burger' of 'worst' straks nog worden gebruikt voor vegetarische alternatieven? En wat betekent dit voor producenten die al jaren op deze benamingen bouwen? Vivera en Bobeldijk vertellen hier meer over.

KENNISPARTNER - COLUMN - Influencers worden vaak ingezet om een merk of product te promoten, ook in de levensmiddelensector. Maar de content voldoet niet altijd aan de regels. Dat blijkt uit recent onderzoek van de NVWA.

De Europese Commissie publiceerde in juli 2023 een voorstel voor nieuwe regelgeving voor NGT-planten en daarvan afgeleide (voedings)producten. Dit voorstel moet innovatie stimuleren en bijdragen aan de duurzaamheidsdoelen. Daarnaast brengt het verandering op onder andere het gebied van etikettering, transparantievereisten en octrooieerbaarheid. Het voorstel brengt momenteel discussie op Europees niveau. In dit artikel meer over wat deze nieuwe wetgeving betekent voor de voedingsindustrie.