Wat houdt foodmicrobiologen anno 2026 bezig? Tijdens de 30e Conference on Food Microbiology, op 1 en 2 oktober, kwamen uiteenlopende actuele thema's aan bod. Onderzoekers en experts deelden de nieuwste inzichten, van nieuwe detectiemethoden voor E. coli tot risk assessment-tools. Opvallend vaak ging het over cereulide, de toxine die een centrale rol speelde in de recente uitbraak met babyvoeding.

In het Zwitserse kanton Wallis zijn twee mensen opgenomen in het ziekenhuis met botulisme. Zij zouden ziek zijn geworden na het eten van een terrine van varkensschenkel. De Zwitserse autoriteiten hebben daarop een recall in gang gezet.

Na 12 augustus heeft Simvia 202 organisaties gevraagd waar zij staan in hun PPWR-compliancetraject. 53% geeft aan al actief verpakkingsdata te verzamelen. "Dat is een bemoedigend cijfer, maar uit de rest van het onderzoek blijkt echter ook dat veel organisaties nog niet goed voorbereid zijn op de toekomst", zegt CEO Nico Broersen.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij: Rival Foods introduceert plantaardige steak pieces voor de zorg en The Flower Farm gaat de horeca in met palmolievrije mini's

VMT houdt de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen bij. Dit zijn de laatste wapenfeiten voor oktober: Salmonella in Timut wilde bes van Peugeot Saveur, voedingssuplement Perform van Libonex uit de verkoop , coccidiostatica in konijnenvoer van Validieu en verkeerde houdbaarheidsdatum groentemix van BONI

Vier afzonderlijke uitbraken van salmonella in Frankrijk zijn terug te voeren op dezelfde eierketen. Dat blijkt uit recent onderzoek van de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA. De betrokken Poolse productiegroep kwam eerder in beeld bij een grote Europese salmonella-uitbraak die meerdere jaren aanhield.

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

Een hepatitis A-uitbraak in de Verenigde Staten wordt in verband gebracht met geïmporteerde bevroren concha negra, een tweekleppig schelpdier uit Ecuador. De eerste bekende patiënt kreeg op 30 juli 2025 klachten. Inmiddels zijn 37 ziektegevallen gemeld in vier staten. Dertig patiënten zijn opgenomen in het ziekenhuis.

Nederlanders drinken gemiddeld 3,6 koppen koffie per dag. Er zijn sterke merken met grote volumes en mooie winsten, maar in de keten gaat nog veel mis, signaleert Marloes Groenewegen, directeur van Fairtrade Nederland. Ze spreekt over de kwetsbare positie van koffieboeren, de belangrijke rol van supermarkten en de toekomst van koffie en Fairtrade.

COLUMN - Gewasbeschermingsmiddelen zijn een heet hangijzer en leiden regelmatig tot heftige maatschappelijke discussies. Zo wordt er hard geroepen dat er onvoldoende wordt gekeken naar de risico's van combinaties van gewasbeschermingsmiddelen. Maar volgens expert Jo Ottenheim houdt de European Food Safety Authority (EFSA) de cumulatieve risico's juist goed in de gaten.

In Val Trompia, in de Italiaanse provincie Brescia, zijn zeker 120 mensen ziek geworden door een salmonella-uitbraak die verband houdt met het eten in schoolkantines. Onder de getroffenen zijn vooral kinderen van kinderdagverblijven, kleuterscholen en basisscholen. Ook enkele volwassenen kregen klachten.

De opleidingsmatrix staat op groen. De certificaten zijn behaald. De auditor is tevreden. Maar gebeurt het werk op de werkvloer daardoor ook beter? Dat is volgens Coen van Maar van Précon Consulting Group de vraag waar veel kwaliteits-, veiligheids- en duurzaamheidsmanagers tegenaan lopen. 'Want een training afronden is nog geen garantie. Nieuwe kennis daadwerkelijk toepassen in de praktijk is iets anders.'

Over AI in de voedingsindustrie wordt veel gezegd en weinig getoond. In dit webinar op 5 november vertellen vier sprekers wat AI vandaag al oplevert in de praktijk, wat AI vraagt van je data en organisatie, en welke toepassingen beter nog even kunnen wachten.

De levensmiddelenindustrie verandert voortdurend. Nieuwe wetgeving, aangescherpte voedselveiligheidseisen en veranderende risico's vragen van kwaliteitsprofessionals, HACCP-teams en operationele afdelingen dat zij hun kennis continu bijhouden. Maar alleen een training volgen, is eigenlijk niet genoeg. De uitdaging zit juist in het toepassen van die kennis in de dagelijkse praktijk. Eurofins Academy speelt daarop in met een vernieuwende onderwijsaanpak. De kern: herhaling, praktijkervaring en gedragsverandering.

Wie in food energie wil besparen, kan niet zomaar techniek uit de catalogus kiezen. Elke maatregel moet passen bij temperaturen, bedrijfsuren, reinigingsregime, productkwaliteit, netcapaciteit en onderhoud. Precies die combinatie staat centraal op Industrial Heat & Power, van dinsdag 6 tot en met donderdag 8 oktober in de Brabanthallen in Den Bosch.

De overstap naar FSSC 22000 versie 7 brengt ingrijpende wijzigingen met zich mee voor de voedingsmiddelenindustrie. Van wetenschappelijke onderbouwingen tot in-huis etikettering: de nieuwe eisen vragen om een organisatiebrede aanpak. Nine Pijl-Zeilstra van Mérieux NutriSciences | Expert Partners vertelt hoe je de verplichte implementatie van een nieuwe normversie omzet in operationele efficiëntie, risicobeheersing en strategisch voordeel voor jouw organisatie.

Novel foods hebben een stijgend aandeel in ons voedingspatroon. Volgens Mathieux Maillette de Buy Wenniger van Lavetan komt dit voor een groot deel doordat consumenten in toenemende mate zoeken naar duurzamere alternatieven voor vlees en zuivel en naar gezondheidsbevorderende levensmiddelen.

KENNISPARTNER - COLUMN - Socialmedia- en influencermarketing ontwikkelen zich razendsnel. Om beter aan te sluiten bij die veranderende praktijk is deze zomer de Reclamecode Social Media & Influencer Marketing (RSM) gewijzigd. In deze column zetten we de belangrijkste aandachtspunten op een rij.

KENNISPARTNER - COLUMN - Een gratis fles likeur als je een ludieke challenge organiseert of een zakje wijn op de deurmat omdat er iets misging bij een bestelling. Op het eerste gezicht sympathieke marketingacties. Maar twee recente uitspraken van de Reclame Code Commissie (RCC) laten zien dat 'gratis' en 'alcohol' geen vanzelfsprekende combinatie zijn.

De discussie over het gebruik van vleestermen voor plantaardige producten laait steeds vaker op, zowel in Nederland als de Europese Unie. Mogen termen als 'gehakt', 'burger' of 'worst' straks nog worden gebruikt voor vegetarische alternatieven? En wat betekent dit voor producenten die al jaren op deze benamingen bouwen? Vivera en Bobeldijk vertellen hier meer over.

KENNISPARTNER - COLUMN - Influencers worden vaak ingezet om een merk of product te promoten, ook in de levensmiddelensector. Maar de content voldoet niet altijd aan de regels. Dat blijkt uit recent onderzoek van de NVWA.