Trends SIAL 2024: eiwitverrijkt lijkt het toverwoord (podcast)
De SIAL 2024 in Parijs, een van de grootste voedingsmiddelenbeurzen ter wereld, brengt dit jaar opnieuw duizenden bedrijven en merken uit de...
Na Lidl komt ook supermarkt Dirk met hybride vleesproducten
Supermarktketen Dirk volgt Lidl en introduceert half-om-half gehakt en runderhamburgers met 'plantaardige toevoeging'.
Komst 'bloedende' plantaardige burger stap dichterbij na goedkeuring...
Een belangrijke horde is genomen voor de goedkeuring van het gebruik van soja leghemoglobine in vleesvervangers. De EFSA vindt het ingrediënt veilig...
Europees Hof: 'Verbod vleesnamen voor plantaardige producten niet...
Europese lidstaten mogen het niet zomaar verbieden om vleesbenamingen te gebruiken voor plantaardige producten, zolang de betekenis van de...
Communiceren over vleesvervangers? Dit zijn 6 inzichten van experts
Wat is belangrijk om vleesvervangers succesvol te verkopen nu de markt is veranderd? Tijdens de New Food Conference deelden Redefine Meat, Matr Foods...
Een plantaardig alternatief voor kaas van lokale grondstoffen? Het...
KAAZ staat voor Kaas Alternatief, Ambachtelijk en Zuiver. Het project heeft tot doel een innovatief plantaardig kaasalternatief te ontwikkelen met...
Upfield verandert naam naar Flora Food Group
Upfield Group B.V., producent van merken als Becel en Blue Band, kondigt aan haar naam te veranderen naar Flora Food Group. In Nederland gaat de...
Vezeltechnologie biedt alternatief voor getextureerde plantaardige...
Schouten Europe introduceert een zelfontwikkelde vezel. Hiermee wil de producent een alternatief bieden voor getextureerde eiwitten. De...
Extrusie in ontwikkeling: betere plantaardige producten met minder...
Wie zich bezig houdt met het texturiseren van plantaardige eiwitten of bezig is met het gebruik van getexturiseerde eiwitten in productontwikkeling,...
Vleesvervangers vervangen vooral vlees in catering en horeca
De consumptie van vleesvervangers en plantaardige zuivel is de afgelopen twee jaar flink gegroeid in de Nederlandse foodservice. Vooral in de horeca...