FrieslandCampina concentreert productie en sluit kaasfabriek, totaal...
FrieslandCampina heeft vandaag plannen aangekondigd zijn productie in Nederland te optimaliseren. Zo wil het bedrijf activiteiten in Leeuwarden meer...
Een plantaardig alternatief voor kaas van lokale grondstoffen? Het...
KAAZ staat voor Kaas Alternatief, Ambachtelijk en Zuiver. Het project heeft tot doel een innovatief plantaardig kaasalternatief te ontwikkelen met...
Salmonella-uitbraak door kaas treft 70 mensen in Frankrijk
In Frankrijk zijn meer dan 70 mensen ziek geworden door een Salmonella-uitbraak die gelinkt is aan de consumptie van zachte kazen van het merk Le...
Zomerserie voedselveiligheid: Directeur zuivelbedrijf riskeert...
Wat zijn de opvallendste verhalen en voedselveiligheidsissues van de eerste helft van 2024? In deze zomerserie blikt de redactie terug op een...
Hoe DOC Kaas de kwaliteit live controleert met vision-technologie
Duizenden natuur- en foliekazen voor de wereldmarkt rollen dagelijks van de band bij DOC Kaas in Hoogeveen. Aan kwaliteit worden geen concessies...
Handig overzicht: hoe de smaak van plantaardige alternatieven kaas te...
De afgelopen jaren zijn er steeds beter smakende vleesvervangers in de schappen te vinden met een goede voedingswaarde. Bij plantaardige...
Dit kon er allemaal mis gaan in rauwmelkse kaasproductie met...
Een eigenaar van een verwerker van rauwe melk in de VS, is er gloeiend bij. Eigenaar Johannes Vulto liet vanaf de oprichting van Vulto Creamery in...
Belgische kaasproducent St. Paul mag smeerkaasproducent ERU overnemen
De Autoriteit Consument & Markt (ACM) geeft toestemming voor de overname van Koninklijke ERU, bekend van Goudkuipje-smeerkaas, door de Belgische...
EU wil af van aroma's voor vlees, worst, kaas en barbecuesauzen: om...
De Europese Unie verbiedt een aantal rookaroma's die producten als rookworst en barbecuesaus een rooksmaak geven. De smaakstoffen zijn ongezond,...
Halfjaar durende Amerikaanse uitbraak E. coli in rauwmelkse kaas is...
Gedurende een klein half jaar was er sprake van een E. coli-uitbraak in de Verenigde Staten vanwege consumptie van rauwmelkse kaas.