Ongepasteuriseerde zuivel slaat opnieuw toe

In Frankrijk werden in mei 2023 minstens vijf mensen ernstig ziek door met E. coli O26:H11 besmette gefermenteerde zuivel. Twee van de zieken ontwikkelden het Hemolytisch Uremisch Syndroom (HUS), een gevaarlijke complicatie die nierfalen veroorzaakt.