Royal Koopmans komt met eigen graan van Nederlandse bodem: Nedertarwe

Royal Koopmans komt met eigen graan van Nederlandse bodem: Nedertarwe

Ingrediëntenleverancier Royal Koopmans introduceert een nieuwe duurzame graansoort van Nederlandse bodem: Nedertarwe.

"Nedertarwe is graan van dichtbij. Het graan komt van Nederlandse bodem en wordt door gecertificeerde en vooruitstrevende boeren met veel aandacht, volgens strikte richtlijnen duurzaam geteeld", meldt de website van Royal Koopmans.

Alle schakels

Het bedrijf zegt 'met alle schakels in de graanketen' een duurzame beweging in gang te willen zetten. "Nedertarwe is een totaalconcept bloem & meel van absolute topkwaliteit, bestemd voor ambachtelijke bakkers die heel puur, het lekkerste, duurzame brood willen bakken."

Sensorisch onderzoek

Royal Koopmans claimt dat brood van Nedertarwe in sensorisch onderzoek onder consumenten het hoogste rapportcijfer scoort in een marktvergelijking. Op 18 januari en 1 februari organiseert de ingrediëntenleverancier een informatiebijeenkomst.

Lees meer over

Willem Paul de Mooij

Willem Paul de Mooij

Hoofdredacteur VMT

Willem Paul de Mooij is hoofdredacteur van VMT. Binnen VMT schrijft hij vooral over het thema Voedselveiligheid & Kwaliteit.

  1. Vacatures

  2. FreshRecruitment

    Sales Support / Back Office

    FreshRecruitment logo

  3. Grow Recruitment

    QA Specialist

    Grow Recruitment logo

  4. BEACH Recruitment BV

    Senior Product Innovation Developer

    BEACH Recruitment BV logo

  5. BEACH Recruitment

    Sensory & Consumer Science Manager

    BEACH Recruitment logo

  6. Organic Family Bakery Van der Westen

    QA/QC specialist

    Organic Family Bakery Van der Westen logo

Bekijk vacatures

XXL Nutrition en Zuivelhoeve werken samen aan eiwitrijke productlijn

XXL Nutrition en Zuivelhoeve werken samen aan eiwitrijke productlijn

Twee op het oog compleet verschillende bedrijven slaan de handen ineen om een aanval te doen op de zuivelreuzen in het proteïnerijke schap. XXL Nutrition en Zuivelhoeve lanceren 12 oktober 2024 een proteïnerijke yoghurt en pudding.

Van idee naar schap: 'Het supermarktschap halen is lastig, maar niet onmogelijk'

Van idee naar schap: 'Het supermarktschap halen is lastig, maar niet...

Producenten bieden producten graag aan in de supermarktschappen. Maar de weg van het bedenken van een product tot het daadwerkelijk in de schappen leggen hiervan kan lang zijn. Hoe gaan kleine producenten hiermee om, hoe hebben zij dit aangepakt en welke 10 tips hebben zij? VMT vroeg het aan 7 startup ondernemers.

Beeld: Marmir

Startup wil met chocolade 'rust creëren in drukte': 'Er is oneindig...

STARTUP BELICHT - Tijd nemen om van de kleine dingen te genieten, dat doen we in de huidige drukke wereld te weinig, stelt Danny Casimir. Hij wil met zijn luxe chocoladeboutique een rustmoment creëren voor mensen. Een moment voor jezelf. VMT sprak Casimir over de oprichting, bottlenecks en verdere plannen van zijn startup Marmir.

Food Future Event: Microbioom & vezels - de laatste ontwikkelingen in een hecht duo

Food Future Event: Microbioom & vezels - de laatste ontwikkelingen in...

Steeds meer consumenten weten dat een gezond microbioom goed is voor de gezondheid. Ze zien ook de positieve rol van vezels hierin. DSM-Firmenich onderzoekt hoe pre-, pro- en postbiotica het microbioom beïnvloeden. Ze kijken ook naar het belang van vezels. Het bedrijf geeft op het Food Future Event een kennissessie over dit onderwerp.

Beeld: De Graaf Bakeries

Ervaring QA'er: 'Klanten kunnen als een accelerator op de wetgeving...

VISIE OP WETGEVING - Wetgeving is lang niet altijd even leuk of makkelijk. Het is dan ook zeker niet haar hobby, stelt Kerstin van der Elst, kwaliteitsmanager bij De Graaf Bakeries. Leuk of niet, elk bedrijf heeft ermee te maken. VMT sprak met Van der Elst over bottlenecks en tips op het gebied van wetgeving. Dit is het negende artikel in een serie.

Eten van 'gluten'-brood leidt niet tot overgewicht

Eten van 'gluten'-brood leidt niet tot overgewicht

De afgelopen jaren zijn er diverse publicaties en berichten op de sociale media verschenen waarin wordt gesuggereerd dat de consumptie van (tarwe-)brood tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen leidt. Deze berichten hebben geleid tot toenemende publieke bezorgdheid en een ander consumptiepatroon. Wetenschappers Fred Brouns en Daisy Jonkers onderzoeken de juistheid ervan in deel 5 van deze artikelenreeks.

Vlnr: Annie Alting (Factor Delta), Dionne Irving (VMT), Wouter Kleijbeuker (Luiten vleeswaren) en Jan Mones (Boboli)

Webinar terugkijken: Hoe zie je de bomen door het 'CSRD-bos'? Expert...

Foodbedrijven zijn druk bezig met de voorbereidingen voor de CSRD-wetgeving. Eerder organiseerde VMT een webinar waarin Factor Delta deze duurzaamheidswetgeving uitlegde. Het bedrijf heeft intussen veel praktijkervaring opgedaan. In dit webinar deelt Annie Alting praktische lessen en tips & tricks. Ook schoven 2 kwaliteitsmanagers aan (van Luiten vleeswaren en Boboli) om te vertellen over hun aanpak.

Voor brood zijn grenswaarden opgesteld voor natrium, verzadigd vet, mono- en disachariden en vezelgehalte.

Zo verspillen supermarkten steeds minder brood

De hoeveelheid retourstromen van brood vanuit supermarkten is afgenomen met 40% ten opzichte van 2020. Dat blijkt uit de NVB monitor brood- en banketverspilling 2023.

Inhoudsstoffen van graan en brood bepalen effect op gezondheid

Inhoudsstoffen van graan en brood bepalen effect op gezondheid

Onderzoek moet uitwijzen of het de graansoort zelf is die van invloed is op de darmgezondheid, dan wel de omgeving waarin het graan groeit of de manier waarop het graan verwerkt wordt (tot brood). 'Als wij daarop een antwoord kunnen geven, weten we beter welk graantype voor onze gezondheid het gunstigst is', zeggen onderzoekers Fred Brouns en Daisy Jonkers. En: 'Of aanpassingen in de teelt en verwerking kunnen bijdragen aan gezonder brood.'

Well on Wheat-project: minder buikklachten door oergranen?

Well on Wheat-project: minder buikklachten door oergranen?

Tarwe is veruit het meest geconsumeerde graan in westerse landen. Ongeveer 95 procent van de tarweproductie in de wereld bestaat uit het 'moderne' broodtarwe. In deel 3 van deze serie gaan we in op de verschillen in (oer)granen en het mogelijke effect ervan op de darmgezondheid.

Food Future Event 2024 voor de productontwikkelaar: hoor insights van Albert Heijn, Peel Pioneers, Lowlander en Riedel (update)

Food Future Event 2024 voor de productontwikkelaar: hoor insights van...

Wat zijn de nieuwste inzichten van de invloed van leefstijl op de gezondheid, wat moet een productontwikkelaar weten over duurzaamheidskeurmerken en hoe kijkt retailer Albert Heijn aan tegen gezondheid en duurzaamheid? Ultrabewerkte voeding: hoe moet een productontwikkelaar hiermee omgaan? Plantaardige alternatief voor kaas: gezond en/of lekker? Leer meer over deze en veel meer onderwerpen tijdens het Food Future Event op donderdag 3 oktober 2024.

Tarwe-allergie en glutengevoeligheid: wat is dat nou precies?

Tarwe-allergie en glutengevoeligheid: wat is dat nou precies?

Wat doet de consumptie van brood, tarwe en gluten met de gezondheid van de mens? Zijn (buik)klachten die consumenten zeggen te ervaren, zeker wanneer berichten over vermeende gevaren van brood de kop opsteken, gestoeld op waarheid? Wetenschappers Fred Brouns en Daisy Jonkers gaan hier in een reeks artikelen op in.

Interesses beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Uitrol Beyond Meat bij KFC in de VS valt in smaak bij belegger
  2. Rauwmelkse kaas in Europa uit de verkoop wegens risico op brucellose
  3. Coronacrisis resulteert in 3 hoofdtrends en 5 trends
  4. Dirk Jacobs nieuwe Directeur-Generaal FoodDrinkEurope
  5. Ook Jumbo test al met Nutri-Score, maar wacht definitieve goedkeuring VWS af
  6. Week zonder vlees nu ook zonder zuivel
  7. Vogelgriep bij pluimveebedrijf in Overijssel
  8. Diepgaand onderzoek naar botulisme levert interessante inzichten op
  9. 5 doorslaggevende trends voor 2022: duurzaamheid neemt koppositie in
  10. AH trotseert VWS met Nutri-Score, maar verwacht snelle invoering
  1. Albert Heijn toont Nutri-Score eigen merkproducten op prijskaartjes en verpakkingen
  2. ChristenUnie levert nieuwe Minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
  3. De Amerikaanse overheid wil macht van grote vleesverwerkers inperken
  4. Jumbo: boodschappen duurder door hogere inkoopprijzen
  5. Nederlandse recalls december: metaal in rookworst en ethyleenoxide in Rabenhorst druivensap
  6. Podcasts: meest beluisterd in 2021
  7. Recalls en waarschuwingen België december: Verkeerde houdbaarheidsdatum Bisque kreeft garnaal
  8. R&D: meest gelezen in 2021
  9. Milcobel compenseert als eerste CO2-uitstoot lokaal
  10. Interviews: meest gelezen in 2021