MALDI-TOF MS is een geavanceerde massaspectrometrie techniek waarmee Lavetan micro-organismen binnen enkele minuten kan identificeren. Het proces begint met het isoleren van het bacteriële micro-organisme uit een monster. Het monster wordt vervolgens gemengd met een matrixoplossing die de eiwitten stabiliseert. Een laser beschiet het monster en ioniseert de eiwitten, die vervolgens door een vacuüm versnelde vluchtbuis worden geleid en gedetecteerd op basis van massa-lading ratio. Het resulterende massaspectrum, dat dient als een unieke ‘vingerafdruk’, wordt vergeleken met een uitgebreide database.

“Deze techniek is een effectieve manier om pathogenen en bederf veroorzakende micro-organismen snel te identificeren. Hierdoor kunnen kwaliteitsafdelingen sneller actie ondernemen om de veiligheid en kwaliteit van producten te waarborgen,” aldus Bas van Driel, Marketing en Salesdirector bij Lavetan. “De toepassing van MALDI-TOF stelt bedrijven in staat om snel en gericht beslissingen te nemen. Met deze methode kunnen kwaliteitsmanagers probleempartijen tijdig tegenhouden, wat direct bijdraagt aan procesveiligheid en efficiëntie." Deze geavanceerde methode wordt ingezet voor de bevestiging van verdachte kolonies bij onderzoek naar bijvoorbeeld Salmonella, Campylobacter, Clostridium perfringens, en sulfietreducerende clostridia. Daarnaast is het ook een snelle en nauwkeurige manier om specifiek bacteriën en gisten te identificeren, wat  bepaalde beslissingen ondersteunt binnen de voedingssector. 

Voordelen voor de kwaliteitsmanager

Kwaliteitsmanagers binnen de voedingsmiddelenindustrie, die vaak onder tijdsdruk staan, hebben met MALDI-TOF MS toegang tot directe resultaten. Waar traditionele methoden dagen duren, levert deze techniek dezelfde nauwkeurigheid binnen enkele minuten, wat een aanzienlijk voordeel is bij het opsporen en beheren van besmettingen. Het stelt kwaliteitsmanagers in staat om zonder vertraging te reageren op microbiële problemen in de productielijn. “Onze klanten waarderen de snelheid en betrouwbaarheid van de techniek,” voegt Van Driel toe. “We merken dat het hen meer flexibiliteit geeft om productveiligheid proactief te waarborgen.”  

De toepassing van MALDI-TOF MS is daarnaast waardevol in productieomgevingen waar starterculturen worden gebruikt, zoals in de zuivelindustrie. Door bacteriën snel te identificeren, kunnen bedrijven de kwaliteit van hun producten waarborgen zonder onnodige vertraging.  

Toepassingen binnen productiesectoren 

De MALDI-TOF MS-techniek is breed inzetbaar in de voedingsindustrie. Zuivelbedrijven, bijvoorbeeld, maken gebruik van de techniek om de kwaliteit van hun fermentatieprocessen te monitoren, terwijl bedrijven in de vleesverwerking baat hebben bij de snelle detectie van pathogenen zoals Salmonella. Ook wordt de techniek toegepast in sectoren waar kwaliteitsborging van groot belang is, zoals de productie van babyvoeding.

“Wat we zien is dat bedrijven in uiteenlopende sectoren de voordelen van MALDI-TOF MS omarmen,” vertelt Van Driel. “Van de zuivel tot de vleesverwerking – elke industrie heeft baat bij een snelle en accurate bevestiging van microbiële veiligheid. We werken continu aan het verbeteren van onze technieken om onze klanten optimaal te ondersteunen.” 

Ondersteuning van voedselveiligheidsnormen 

Lavetan’s inzet van MALDI-TOF MS ondersteunt bedrijven niet alleen in het voldoen aan wettelijke normen, maar biedt hen ook operationele voordelen. Dankzij de snelheid en nauwkeurigheid van de techniek worden potentiële contaminaties snel gedetecteerd en kunnen bedrijven op tijd reageren om besmette batches te isoleren. Dit draagt bij aan de betrouwbaarheid van de productieketen en helpt kwaliteitsmanagers om proactief voedselveiligheidsrisico’s te beheren. 

“In een tijd waarin voedselveiligheid onder een vergrootglas ligt, is het onze prioriteit om klanten de best mogelijke tools te bieden om aan deze eisen te voldoen,” aldus Van Driel. “MALDI-TOF MS biedt hen een niveau van zekerheid en reactievermogen dat met traditionele methoden simpelweg niet haalbaar is. Ook breiden we regelmatig het toepassingsgebied van de MALDI-TOF uit” 

Conclusie

Met MALDI-TOF MS biedt Lavetan een innovatieve oplossing die verder gaat dan traditionele bevestigingstests. Het zorgt voor een aanzienlijke tijdwinst en geeft voedingsbedrijven de mogelijkheid om efficiënt en verantwoord te reageren op microbiële risico’s. Lavetan blijft investeren in technologieën die voedselveiligheid bevorderen, zodat hun klanten zich kunnen richten op wat echt belangrijk is: veilige en kwalitatieve producten leveren. 

Dit artikel is gesponsord door Lavetan.