De tijd van grote disruptieve innovaties in food is voorbij, zegt de Rabobank. Grote bedrijven zullen zich richten op kleine verbeteringen om de onzekere economische tijden door te komen.

Verpakkingsvrije online supermarkt Pieter Pot zet in op een crowdfunding actie. Hiermee wil de supermarkt haar leveranciers op voorhand kunnen betalen om zo 'volle schappen' te bieden. Joeri Schoemaker is daarbij door de nieuwe aandeelhouders gevraagd weer aan te treden als CEO. "Ik geloof nog steeds in de potentie van Pieter Pot om langzaam te groeien."

Etikettering van levensmiddelen zorgt, ondanks geldende wetgeving, vaak voor onduidelijkheid. Hoe gaan QA'ers om met etikettering? Wat zijn de grootste bottlenecks? En wat is het verschil tussen het aanpassen van een eigen merk of een private label etiket? In dit artikel een aantal 'must reads' over dit onderwerp.

Startup Mayoneur vervangt het verdikkingsmiddel in haar plantaardige sauzen voor citrusvezel van weggegooide sinaasappelschillen. De startup gebruikt hiervoor het eindproduct van PeelPioneers. Hiermee wil de startup haar sauzen naar eigen zeggen verder verduurzamen.

Wat zijn de criteria in de NAPV per productcategorie? Hoe gaan producenten als Iglo, Vandemoortele, Van Geloven en NS Retail om met de implementatie van de NAPV? De nieuwe collectie van VMT bevat een aantal 'must reads' voor iedereen die met de implementatie van de NAPV bezig is.

Volgens het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) van de WHO is er op grond van drie recente studies "beperkt bewijs" dat aspartaam kankerverwekkend is. Tegelijk ziet de commissie JECFA, die zich buigt over voedingsadditieven, geen reden om de richtlijnen rond de dagelijkse consumptie van aspartaam (ADI van 40 mg/kilogram lichaamsgewicht) aan te passen.

Consumenten mogen in het najaar éindelijk hun tanden zetten in kweekvlees. Producenten Mosa Meat en Meatable hebben van de Tweede Kamer toestemming gekregen om proeverijen te organiseren. Die vinden producenten hard nodig voordat ze de toelatingsprocedure voor novel foods in stappen.

Wakker Dier is een lange campagne tegen de vleesverkoop van supermarkten begonnen. Aanleiding is de manier waarop supermarktketens volgens de actiegroep proberen zoveel mogelijk vlees te verkopen.

ANALYSE - Als het in Nederland gaat over een duurzame voedselketen en duurzame landbouw, dan gaat het in de discussie vaak over 'goed voor de natuur' aan de ene kant en 'goed voor de portemonnee' aan de andere kant. Maar is deze tegenstelling wel zo hard? Met biologisch boeren is het namelijk goed verdienen, maar vereist wel een initieel duwtje in de rug van voedingsindustrie en overheid.

ANALYSE - Of het nu verplicht of vrijwillig wordt, Nutri-Score komt eraan. De kritiek op het logo en de discussie erover woedt voort. Kun je er als producent voor kiezen om niet mee te doen aan een vrijwillig Nutri-Score logo, of zet je jezelf dan buitenspel? In dit artikel de overwegingen.

COLUMN - Ik moedig 'rework' danwel hergebruik aan. Het is zo jammer om producten weg te gooien die goed zijn, maar helaas vaak net onder de norm. Wanneer deze verwerkt worden in een nieuwe batch is dat goed en duurzaam. Je bent echter wel verplicht om rework op te nemen in de risicoanalyse, omdat er potentiële gevaren op de loer liggen. Een goedbedoelde actie kan leiden tot een recall!

Minister Adema van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) wil strengere regels voor slachthuizen. De minister vertrouwt de sector naar eigen zeggen nog niet voldoende om de huidige aangescherpte regels te versoepelen. De minister stelt nu zelfs strengere regels voor om het dierenwelzijn in slachthuizen te verbeteren.

Natuurlijke conserveringsmiddelen zijn aan een opmars bezig. Logisch, gezien het feit dat de consument minder kunstmatige ingrediënten in zijn eten wil. Maar er zijn nog de nodige obstakels te overwinnen voor de industrie om er op grote schaal mee aan de slag te gaan. Zo gaan ze minder lang mee, werken ze niet altijd even goed en zijn de producten waarin ze gebruikt worden vaak duur. VMT duikt erin.

Van voedingsproducenten wordt verwacht dat ze steeds meer verduurzamen. Ook op het gebied van verpakkingen wordt steeds meer duurzaamheid verwacht. Maar hoe zit het precies met de SUP-richtlijn? Wat valt onder plastic voor eenmalig gebruik? En hoe ga je om met het spanningsveld tussen voedselveiligheid en duurzaamheid? Tijdens het Food Law Event op dinsdag 6 juni vertellen Grietje van Weert (Normec) en Dirk Wens (Reco2Bio & Belgian BioPackaging Association) aan de hand van meerdere praktijkcases meer over het onderwerp.

Consumenten kopen in de supermarkt steeds meer producten met een duurzaamheidskeurmerk. In 2022 besloeg het omzetaandeel van producten met een duurzaam keurmerk 22,3% van de totale omzet van voedingsmiddelen.

De zuivelfabriek van FrieslandCampina in het Groningse Marum ligt maandag stil door een staking. Ongeveer 40 procent van het personeel staakt en daardoor kan tot dinsdag 06.00 uur geen melk worden verwerkt, laat een woordvoerster van het bedrijf weten. De fabriek is de enige van FrieslandCampina waar Edammer kaas wordt gemaakt en is de grootste productielocatie van dit type kaas ter wereld.

De Franse overheidsorganisatie Anses deed op verzoek van de Europese overheid onderzoek naar de risico's van kazen die zijn gemaakt van ongepasteuriseerde melk.

'Krimpflatie' is door de stijgende inflatie steeds vaker onderwerp van gesprek. Foodwatch en de Consumentenbond noemden het gebruik van krimpflatie eerder al 'misleidend' en 'het overtreden van de Wet Oneerlijke Handelspraktijken'. ACM is het daar niet mee eens. VMT deed een rondvraag bij producenten. Waarom maken zij gebruik van krimpflatie en snappen zij de ophef? "De huidige ophef mag de sector aan het denken zetten."

Een grote uitbraak van listeriose in de tweede helft van 2019 in Spanje was het onderwerp van een publicatie in het tijdschrift Eurosurveillance van eind 2022. De uitbraak werd veroorzaakt door met Listeria monocytogenes besmet vleeswaar.

Cargill werkt samen met de Spaanse startup Cubiq Foods om hun plantaardige vetemulsie naar de markt te brengen. De multinational ziet het vet als een waardevolle toevoeging aan het palet plantaardige ingrediënten. Dit is niet de enige startup in plantaardig waar de multinational op deze manier mee samenwerkt.