Volgens het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) van de WHO is er op grond van drie recente studies "beperkt bewijs" dat aspartaam kankerverwekkend is. Tegelijk ziet de commissie JECFA, die zich buigt over voedingsadditieven, geen reden om de richtlijnen rond de dagelijkse consumptie van aspartaam (ADI van 40 mg/kilogram lichaamsgewicht) aan te passen.