Doordat er tijdens de coronapandemie minder grondstoffen geleverd konden worden, is er wereldwijd een tekort aan bepaalde grondstoffen. Om die reden exploderen de prijzen van bijvoorbeeld papierpulp en koffie wat voor bedrijven tot problemen leidt. "De wal zal het schip wel keren, maar ik ben bang dat voor die tijd heel veel slachtoffers zijn gevallen."

In België worden de lichte en volkoren tahini van Pit & Pit en de Bio Infusion Ginger & Lemon van Lipton uit de schappen gehaald vanwege ethyleenoxide op sesamzaad en gember.

Plastic zakjes zijn vanaf half april taboe op de agf-afdeling van Albert Heijn. De marktleider in supermarktland kondigt de stap aan op de dag dat ze is verkozen tot de meest duurzame super. In dit artikel licht AH-ceo Marit van Egmond de ambitie toe.

COVID-19 heeft de nodige impact op het werk van auditoren. Het versnelt de ontwikkeling van het vak op technologisch gebied, terwijl er op inhoudelijk vlak al langer een verbreding van onderwerpen gaande is. Twee experts schetsen de ontwikkelingen in het vak van auditor.

Het online event Food Process Update laat zien hoe verschillende foodbedrijven met het spanningsveld tussen innovatie en efficiënt produceren omgaan. Wanneer maak je tijd voor het testen van nieuwe producten als productie helemaal vol zit? En hoe communiceer je met de afdeling sales?

Oxfam International stelt in haar 'Shining a Spotlight'-rapport dat de 10 grootste voedingsproducenten hun toezeggingen niet nakomen op het gebied van klimaatverandering, landrechten en discriminatie. VMT vroeg de betreffende producenten om een reactie.

Steeds meer bedrijfsprocessen vereisen speciale omstandigheden om betrouwbaar producten te kunnen samenstellen. Met high care rooms kan de houdbaarheid van een product worden verlengd. Ook neemt de bewustwording bij het personeel toe. VMT vroeg enkele ondernemers naar hun ervaringen.

"Grote voedselbedrijven en hun leveranciers moeten meer doen om een eerlijk en duurzaam voedselsysteem te creëren voor iedereen. Ze komen hun toezeggingen op gebied van klimaatverandering, landrechten en discriminatie niet na." Dat stelt Oxfam International na onderzoek naar de grootste food en beverage producenten.

Supermarkten kunnen vanaf nu de positieve impact van biologische producten op waterverbruik, CO2-uitstoot en bodemverarming communiceren met klanten. Eosta, specialist in biologische groente en fruit, heeft de impact laten berekenen door Soil & More Impacts en stelt de resultaten beschikbaar voor supermarkten.

De plasticindustrie zegt zich grote zorgen te maken om een tekort aan grondstoffen voor de productie van plastic. Niet alleen is het aanbod teruggelopen, ook de toegenomen vraag zorgt ervoor dat er naar verluidt een tekort is aan grondstof om voldoende nieuw plastic te kunnen produceren.

Als kweekvleesproducenten overschakelen op duurzame energie, zijn ze in 2030 duurzamer dan alle vleesproducten. Kweekvlees kan op termijn concurreren met kip en varken als meer dan 30% van de energie van een duurzame bron afkomstig is. Dit blijkt uit 2 rapporten die CE Delft onlangs publiceerde.

Wageningen University en Research (WUR) onderzocht in opdracht van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en de Provincie Gelderland de korteketenproductie in Nederland. Wat is nodig voor een succesvolle korte keten in Nederland?

Quorn, producent van vleesvervangers op basis van mycoproteïne, wil Nederlanders motiveren om iedere vrijdag vlees te vervangen voor een plantaardig alternatief. De producent wil dit jaar vleesvervanging in Nederland tot een gewoonte maken. "Nederlanders zijn er duidelijk klaar voor", aldus CEO Marco Bertacca.

De naam zegt het al. Olie-bol, daar zal wel veel vet in zitten. Maar instanties als het Voedingscentrum en Wageningen Universiteit helpen de oliebol om dit vette imago van zich af te schudden.

Algen worden gebruikt voor de oliën of voor de eiwitten, maar ze worden nog niet zo vaak als ingrediënt geheel toegepast in voeding. De Portugese algenproducent Allma probeert dat te veranderen door foodconcepten te ontwikkelen met Chlorella. Paté, gepofte rijst en koekjes met algen zijn enkele voorbeelden.

Vezels gewonnen uit reststromen hebben nuttige functies zoals waterbindend vermogen. Onderzoeker Yifeng Lu van Wageningen University onderzocht hoe nat malen invloed heeft op de functionaliteit van zes vezelrijke reststromen.

Het is al enige tijd bekend dat een voedselveiligheidscultuur essentieel is om levensmiddelenproductie veilig uit te voeren om veilige levensmiddelen te hebben. In een speciale Collectie verhalen en achtergronden van VMT hierover vind je nuttige handreikingen hiervoor.

NWO opent een nieuwe KIC-call 'AI voor landbouw, horticultuur, water en voedsel'. Consortia van onderzoekers, bedrijven en maatschappelijke organisaties kunnen de toepassing van bestaande en vernieuwende artificiële intelligentie (AI)-technieken onderzoeken voor bovengenoemde domeinen.

Begin mei 2023 vond een recall plaats van verpakte gemengde sla in de Verenigde Staten. Een week na deze recall bleek dat die sla helemaal veilig was en dat de recall overbodig was. Begin mei 2023 vond een recall plaats van verpakte gemengde sla in de Verenigde Staten. Een week na deze recall bleek dat die sla helemaal veilig was en dat de recall overbodig was.

In mei 2023 werden in de Verenigde Staten minstens 26 mensen ziek, vermoedelijk door het eten van ongebakken deeg voor koekjes met marshmallows of voor chocolate-chipkoekjes. Het gaat om koekjes van het merk Papa Murphy's Take 'N' Bake Pizza.