KENNISPARTNER - COLUMN - Duurzaamheid is een hot topic. Regelmatig worden op VMT artikelen geplaatst over duurzame initiatieven van levensmiddelenbedrijven. Ook in de marketing benadrukken veel bedrijven duurzame aspecten van hun levensmiddelen. Maar wanneer is een uiting eigenlijk een milieuclaim?
Supermarkt Albert Heijn verandert het privat Beter voor Natuur & Boer programma in een keurmerk. Daarmee is het keurmerk beschikbaar voor andere supermarktketens om zo 'samen beter eten bereikbaar te maken.'
Unilever gaat dit jaar een nieuwe fabriek bouwen in Oekraïne. Het levensmiddelenconcern wil hiermee 'inzet op de lange termijn laten zien in het land'.
Rekenen aan duurzaamheid is complex. Er zijn verschillende tools op de markt om onderdelen van duurzaamheid uit te rekenen. Eco-Score probeert meerdere aspecten in 1 keurmerk te vangen. Dit artikel biedt een overzicht van een aantal tools op de markt en het belang van data.
FrieslandCampina Ingredients opent een nieuwe productiefaciliteit voor lactoferrine in Veghel.
De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge gehaltes aan zware metalen aanwezig waren.
Supermarkten verkopen geen producten die over de datum zijn. Deze restpartijen worden echter wel opgekocht door handelaren die ze verkopen aan discounters. Consumenten blijken de restpartijen graag af te nemen, ondanks de soms verlopen houdbaarheid. Volgens Toine Timmermans van Wageningen University & Research is dit een positieve ontwikkeling.
Circular food systems call for efficient use of resources. In some countries, like the Netherlands, fresh produce decontamination is not allowed, and safe water reuse needs to be considered. A Dutch research consortium is searching for options for vegetable processors to reuse fresh water safely during vegetable washing.
Een snelle raming van het CBS laat een inflatie van 7,6% zien in januari. Dit is een daling ten opzichte van de 9.6% in december. Hoewel de algemene inflatie deze maand lager is dan vorige maand, laten de prijzen van voedingsmiddelen nog steeds een lichte stijging zien.
Westland Kaas bekend van Old Amsterdam en Maaslander koopt het vegan kaasmerk 'Kees'. Volgens Westland Kaas past de overname van Kees bij de 'eigenzinnige van zakendoen' van het familiebedrijf die zich richt op vernieuwing en creativiteit.
Insleep van bacteriën is het worst-case scenario in een foodprocesomgeving. Eén besmetting kan desastreus zijn, met ernstige gevolgen voor consument én producent. Maaltijdbereider Huuskes zoekt daarom voortdurend naar manieren om besmettingsrisico's uit te sluiten. "We zochten een oplossing voor de potentiële insleep via materieel. Met behulp van de Flexxomat FT van Flexxolutions hebben we het potentiële risico op insleep van micro-organismen op de productievloer maximaal teruggebracht."
Op de Horecava presenteerden vele startups hun innovatieve ideeën op het daarvoor ingerichte startupplein. De startups lieten verschillende dingen zien: van rijstbitterballen en energiedranken tot (on)kruidenthee en vegan gebak. In dit artikel 10 innovaties van startups die VMT opvielen tijdens een bezoek aan de Horecava.
Er ontstonden vorig jaar als gevolg van de oorlog in Oekraïne tekorten aan zonnebloemolie. Afspraken tussen brancheorganisaties en de overheid leidde tot versoepeling van de regels voor etikettering. De NVWA handhaafde tijdelijk niet op foutieve etiketten door deze tekorten. De korte termijn afspraken gelden echter niet meer per 1 januari. Er zijn nog wel middellange termijn afspraken. In dit artikel de afspraken nog eens op een rij.
STARTUP BELICHT - Startup Be Better My Friend maakt een plantaardige botervervanger voor professionele banketbakkers. Voor de productie van de plantaardige botervervanger werkt de startup samen met Royal Smilde. Waarom richt de startup zich op professionele banketbakkers? En hoe verliep het ontwikkelingstraject? VMT sprak met oprichter Joost Lindeman.
In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van september. De laatste wapenfeiten: onvermeld allergeen op grillworst en vreemde delen in koekjes.
Wat kan de voedingsindustrie leren uit de crisisoefening voedselveiligheid ontbijtgranen die dit jaar werd gehouden? Tijdens het Food Safety Event op 16 november delen het ministerie van VWS en fabrikantenkoepel FNLI lessen uit de crisisoefening.
Brancheorganisaties FNLI en CBL zijn niet bereid om transparanter te zijn over krimpflatie. Dat stelt de Consumentenbond na verschillende gesprekken. Volgens de bond willen ook Albert Heijn en Jumbo niet transparanter zijn. De Consumentenbond stapt met sommige gevallen naar de rechter.
Gember als opkomende smaak in frisdrank en alcoholvrije dranken, koffie die niet naar koffie smaakt. Innovaties in dranken haken aan bij gezondheidstrends en de vraag naar spannende smaken van gen Z. In dit artikel 5 innovaties in dranken gezien op de Anuga.
Bij een uitbraak in de Verenigde Staten werden in de eerste helft van 2023 zes mensen geïnfecteerd met Listeria monocytogenes door het drinken van een besmette milkshake. Alle zes zieken hadden aandoeningen waardoor hun immuunsysteem minder goed in staat was ziekten te bestrijden. Drie van de zieken stierven.
In de stad Calgary in Canada werden half september 2023 meer dan 350 mensen ziek door een infectie met E. coli O157:H7. Deze uitbraak vond plaats in zeker elf kinderdagverblijven.
