Een digitale impressie van een Listeria monocytogenes bacterie.

On topic: Listeria monocytogenes, een overzicht

Listeria monocytogenes zorgt in Europa voor de meeste doden door voedselinfecties. Ondanks dat er met grote regelmaat producten met Listeria besmet...

On Topic: Suikeralternatief stevia in ontwikkeling

On Topic: Suikeralternatief stevia in ontwikkeling

De natuurlijke zoetstof stevia is al jarenlang een populaire vervanger voor suiker. Aanvankelijk werd Reb A gebruikt, de meest zoete component in het...

Overzicht: welke verschillende soorten voedselfraude zijn er?

Overzicht: welke verschillende soorten voedselfraude zijn er?

Voedselfraude is een hardnekkig probleem. Het komt voor in verschillende vormen en kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van mensen. Het is...

On Topic: Productontwikkeling met plantaardige eiwitten

On Topic: Productontwikkeling met plantaardige eiwitten

Plantaardig is geen trend meer. In elke categorie van vlees en vis tot roomkaas en emulgatoren. Elk bedrijf van zuivelgiganten tot startups, iedereen...

On Topic: de antwoorden op deze 10 vraagstukken geven de beginnende QA'er een streepje voor (update)

On Topic: de antwoorden op deze 10 vraagstukken geven de beginnende...

UPDATE - Jonge kwaliteitsmanagers stromen vaak vanuit hun studie direct door in de eerste kwaliteitsfunctie. Hier lopen ze tegen verschillende...

In het NAPV staan criteria voor 14 groepen en 62 subgroepen

On Topic: dit zijn de NAPV-criteria per productgroep

Nederlanders eten volgens het RIVM gemiddeld te veel zout, verzadigd vet en suiker. Om de hoeveelheid van deze stoffen in voedingsmiddelen te...

On Topic: deze 9 prangende vragen hebben jonge R&D'ers voor hun ervaren vakgenoten

On Topic: deze 9 prangende vragen hebben jonge R&D'ers voor hun...

Jonge productontwikkelaars stromen vaak vanuit hun studie direct door in de eerste functie als productontwikkelaar. Hier lopen ze tegen verschillende...

On Topic Nutri-Score: belangrijkste informatie van A tot E op een rij

On Topic Nutri-Score: belangrijkste informatie van A tot E op een rij

Er wordt al jaren gesproken over de invoering van de Nutri-Score. Waar het voedselkeuzelogo in sommige landen al is ingevoerd, moet het in Nederland...

On Topic: voedselverpakkingen recyclen, wat is mogelijk?

On Topic: voedselverpakkingen recyclen, wat is mogelijk?

De Europese Commissie kwam onlangs met nieuwe regels om verpakkingsafval te verminderen. Veel bedrijven zijn al bezig met recyclen en verminderen....

On Topic: Zo zorgen startups voor innovatie in de voedingsindustrie

On Topic: Zo zorgen startups voor innovatie in de voedingsindustrie

Startups zorgen steeds vaker op verschillende manieren voor innovatie in de voedingsindustrie. Duurzaamheid, transparantie, plantaardig en lokaal...

  1. On topic: De potentie van fermentatie, ook voor plantaardige eiwitten
  2. On Topic: Voedselverspilling tegengaan, wat doen foodbedrijven?
  3. On Topic: Bacillus cereus geducht in Europa
  4. On topic: Het gevaar van Clostridium botulinum
  5. Oekraïne is meer dan een 'graanschuur': dit betekent het land voor de voedingsindustrie
  6. On Topic: belangrijkste punten uit het coalitieakkoord
  7. On Topic Eco-Score: wat is het en hoe wordt het berekend?
  8. On Topic: Wees beducht op uitbraken van Staphylococcus aureus
  9. On topic: Met deze 6 wetenschappelijke aanbevelingen ga je allergeneninformatie op je etiket fundamenteel verbeteren
  10. On Topic: Zo zorgen deze 22 startups voor beweging in het voedsellandschap
  11. On topic: allergenenbeheer en wetgeving, een overzicht
  12. On Topic: Wat betekent Campylobacter voor de voedselveiligheid?
  1. On Topic: Zo houden deze 17 voedingsproducenten het hoofd boven water in coronatijden
  2. On topic: dit betekent Salmonella voor de voedselveiligheid
  3. On topic: In hoeverre is Hepatitis E een opkomend voedselveiligheidsrisico te noemen?
  4. On topic: Wat betekent E. coli voor de voedselveiligheid?
  5. On topic: Zo kan de voedingsindustrie aan de slag met het verwaarden van reststromen in een circulaire voedseleconomie
  6. On Topic: Jonge kwaliteitsmanagers maken zich onmisbaar met deze competenties
  7. On topic: Energietransitie in food, een overzicht
  8. On Topic: De ideale jonge productontwikkelaar moet deze vinkjes kunnen zetten
  9. On topic: deze 13 vermeldingen móeten op je etiket staan
  10. On topic: Alles over etikettering van levensmiddelen
  11. On topic: 6 plantaardige eiwitten op een rij