On topic: Het gevaar van Clostridium botulinum

Clostridium botulinum is een gevaarlijke bacterie. Sporen van de bacterie overleven de meeste processtappen in de voedingsmiddelenindustrie en de bacterie kan het potentieel dodelijke botuline-toxine produceren. In dit On Topic-artikel lees je alles over deze bacterie en wat ook alweer de relatie met botulisme en honing is.