On Topic: Wat betekent Campylobacter voor de voedselveiligheid?

Wat is het gevaar voor voedselveiligheid van de Campylobacter-bacterie? Waar komt de bacterie voor in de voedingsmiddelenindustrie en hoe ziek kun je ervan worden? Hoe zit het met de wetgeving en welke voorbeelden zijn er van recente recalls? In dit On Topic-artikel vindt je een compleet en actueel overzicht.