Tool berekent CO2-uitstoot van hele koffieketen

Koffiebedrijf FarmersDirect Coffee en Wageningen University & Research (WUR) ontwikkelen een CO2-calculator die de klimaatafdruk van de volledige koffieketen specificeert. Deze tool moet het makkelijk maken voor inkoper en consument om voor duurzame koffie te kiezen.

Jan Broeze van Wageningen UR heeft al eerder dergelijke tools ontwikkeld voor andere producten zoals rundvlees en groente. “Dit waren echter allemaal verse producten. We wilden het ook toepassen op verwerkte producten. We starten met koffie, dat is minimaal verwerkt.”

Broeze gebruikt in eerste instantie data uit de literatuur om een indicatie te krijgen van de uitstoot van broeikasgassen in de verschillende schakels in de koffieketen. Roland de Koning van FarmersDirect Coffee bepaalt de parameters om de tool specifieker te maken.

CO2-voetafdruk

Parameters zijn bijvoorbeeld bemesting, roosteren, transport, verpakking. “Vooral keuzes eerder in de keten – bij de boeren - hebben invloed op de CO2-voetafdruk van koffie. Zo maakt het uit of een boer chemische of biologische ongediertebestrijding gebruikt.”

Ook leveren ze data aan over de koffieboeren en het productieproces om de calculator mee te vullen. De calculator telt per onderdeel van de keten de CO2-uitstoot op. De Koning: “Hierdoor kunnen we heel specifiek de CO2-impact meten van individuele boeren of coöperaties, waar eerder alleen met indicaties van de hele sector werd gerekend.”

Blockchain

De calculator gebruikt gegevens van de blockchain van FarmersDirect Coffee over ontbossing bij het verkrijgen van het land, welke pesticide en andere middelen er worden gebruikt in het productieproces en welke reis de koffiebonen hebben afgelegd. Ook andere schakels in de keten worden inzichtelijk gemaakt, zoals de uitstoot van vervoerders, branders, en exporteurs.

Specifieke footprint

Het doel is inzicht te krijgen in de koffieketen op coöperatieniveau. De Koning: “Grote handelshuizen mengen bonen van verschillende boeren/coöperaties en primaire producenten. Zo is het bijna onmogelijk om tot een specifieke footprint te komen.”

App gekoppeld aan blockchain

De calculator is in mei van dit jaar af en zal de komende jaren worden gebruikt om deze volledig te vullen met informatie over het productieproces van koffieboeren. Hiervoor gebruikt FarmersDirect Coffee een speciale app gekoppeld aan de blockchain waarin de boeren hun data kunnen invullen. Het doel is om voor 2025 de CO2-impact volledig inzichtelijk te hebben gemaakt.

Gele erwt telen in Vlaanderen? 'We zien potentie voor de...

Of de gele erwt potentie heeft in Vlaanderen, was de onderzoeksvraag in het PeaPact-project. De Hogeschool Gent, agro-onderzoeksbureau Inagro, twee landbouwers en verschillende verwerkers, waaronder La vie est Belle, bogen zich over dit onderwerp. Na de resultaten kreeg het project een vervolg in PeaPact 2 dat momenteel loopt. VMT vroeg projectleider Evelien Van Bavegem van de Hogeschool Gent naar het potentieel van de gele peulvrucht. 'Wij zien meer mogelijkheden voor gele erwt voor de verwerkende industrie, als isolaat of als meel.'

Paddenstoelen vervangen de veestapel? Mobiele kwekerij moet...

Hoe kan de voedingsmiddelenindustrie minder CO2 produceren? Mobi Mushroom en paddenstoelenproducent Mitro Fresh hebben een mobiele 40-foot-container ontwikkeld waarin paddenstoelen groeien zoals shiitake, enoki of oesterzwam. De bedrijven zien dat boeren onder druk staan doordat de overheid verwacht dat de veestapel krimpt. Is een paddenstoelencontainer een duurzamere oplossing als alternatief voor de afnemende veestapel?

Van supermarktkeuken naar gaarkeuken: zo wil deze startup 'Unilever...

STARTUP BELICHT - Kant-en-klaar maaltijden worden vaak gezien als 'niet vers' en 'smakeloos'. Startup Mama's Maaltijden gaat hier tegenin en maakt koelverse kant-en-klare maaltijden 'zoals mensen ze vanuit huis gewend zijn'. Met bekende smaken dus. VMT sprak met oprichter Serdar Tolenaar over het ontstaan van de startup, de bottlenecks en de verdere plannen.

Webinar/eBook: 'Inefficiëntie in voedings- en drankenbedrijven te...

Wil je weten welke opkomende automatiseringsmethoden aan populariteit winnen en welke technologieën meer automatisering mogelijk zullen maken? Volgens het nieuwe Expert eBook van Aptean staan we mogelijk aan het begin van een nieuw tijdperk met machine learning en artificial intelligence als sleuteltechnologieën.

'Vleesindustrie moet meer lef tonen om identiteit en kwaliteit te...

De grote aandacht die er is voor negatieve gevolgen van vleesconsumptie, heeft niet geleid tot minder vleeseters in Nederland. Nog altijd 95% van de Nederlanders eet vlees. Opvallend genoeg schatten Nederlanders dat zelf veel lager in: gemiddeld 74%. "Een grote discrepantie tussen realiteit en perceptie die laat zien dat de vleessector veel te voorzichtig is geworden."

Veel valkuilen bij gebruik van AI in bedrijf: 'je kunt er niet blind...

De inzet van kunstmatige intelligentie (AI) kan bijdragen aan optimalisatie en efficiëntie in de voedingsindustrie, maar kent ook grote valkuilen. Daarvoor waarschuwde Stefan Buijsman, Associate Professor Responsible AI aan de TU Delft, tijdens de FNLI-Jaarbijeenkomst in Expo Greater Amsterdam dinsdag. Blind vertrouwen in AI-technologie leidt tot problemen, zeg Buijsman.