De cursus Sproeidrogen vindt plaats op 28 en 29 januari 2025 in Ede.

Er is bij wet- en regelgeving voor levensmiddelen veel ruimte voor interpretatie. Bijna geen sector is zo gereguleerd als de levensmiddelensector. Naast vastgelegde wetgeving bestaan er ook 'andere' regels, zoals beleidsregels of infobladen van de NVWA. Op het Food Safety Event vertellen verschillende sprekers meer over de rol van pseudoregelgeving en de interpretatieverschillen tussen voedselproducenten en toezichthouders.

Scelta Mushrooms won in Parijs de SIAL Innovatie Award voor het product Fungible. Dit is een vetvervanger die de producent maakt voor gebruik in vlees en plantaardige producten. De vetvervanger kan het vet in producten tot 41% verlagen. VMT sprak op de beurs met de producent over het nieuwe product.

Het is al lang bekend: we eten met zijn allen teveel keukenzout. Dat heeft nadelige gevolgen voor de gezondheid. Nedmag heeft met magnesiumzout een uitstekende vervanger voor keukenzout in huis. Het heeft verschillende positieve eigenschappen die het product geliefd kunnen maken in de voedingsindustrie.

Welke rol spelen kwaliteitsmanagers bij het berekenen van de CO2-equivalent van voedingsmiddelen? En welke kansen blijven onbenut die de CO2-uitstoot terug kunnen dringen? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in de Rijtuigenloods in Amersfoort geven voedingsexperts praktische tips om de CO2-uitstoot in kaart te brengen en te minimaliseren.

De Nederlandse Vereniging van de Pluimveeverwerkende Industrie (Nepluvi) plaatst sinds donderdag in grote landelijke dagbladen advertenties waarin wordt uitgelegd dat de sector in Nederland te weinig waardering krijgt. "En dat is best vreemd als je beseft dat vlees voedzaam is, dat Nederland tot de koplopers behoort qua productie en verwerking, en dat nagenoeg iedereen vlees eet."

Het klimaat verandert. Meer CO-2 in de lucht, warmere lucht met meer vochtdeeltjes maar ook meer zanddeeltjes vanuit de Sahara veranderen de samenstelling van de lucht en zorgen voor meer verontreiniging.

In de Verenigde Staten wordt rauwe melk van een zuivelbedrijf teruggeroepen vanwege campylobacter-infecties bij twee mensen.

Heineken introduceert de hard seltzer Pure Piraña in Europa. Het drankje was eerder al verkrijgbaar in Mexico en Nieuw-Zeeland.

Europeanen gaan steeds meer zeewier eten en dat leidt tot een sterke groei van de Europese zeewiermarkt. North Sea Farmers onderzoekt en streeft naar een lokale zeewierproductie.

De lockdown heeft geleid tot verschillende innovaties in de voedingssector. Volgens de onderzoekers zijn vier gebieden beïnvloed door de coronacrisis: voedselveiligheid, voedselzekerheid, duurzaamheid en bioactieve stoffen. Binnen deze gebieden zien de onderzoekers innovaties ontstaan.

Supermarktketen Dirk pleit middels een petitie voor een verlaging van de btw op groente en fruit. De keten hoopt genoeg handtekeningen binnen te halen voor een burgerinitiatief.

De jaarlijkse HAS Food Experience is dit jaar zoals vele event online. Ook tijdens deze digitale variant presenteren studenten van diverse studierichtingen hun project. VMT sprak enkele studenten voorafgaand aan de experience over hun projecten.

Nestlé wil naar eigen zeggen consumenten helpen om een meer plantaardig dieet te omarmen. Dit doet de multinational door de introductie van een vegan KitKat en plantaardige koffie-lattes.

Onderzoekers van het lectoraat Innovative Testing in Life Sciences & Chemistry zijn bezig met het optimaliseren van een biovergistingsproces voor kleine bedrijven en particulieren. Daarnaast wordt onderzocht hoe bioplastics kunnen worden verwerkt in een biovergister.

Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de afwezigheid van technologische kennis bij marketing en sales, vaak leidt tot een verkeerde inschatting.

Euro Caps maakt koffiecapsules die compatibel zijn met Nespresso en Dolce Gusto machines. Ze worden in de retail in meer dan 40 landen wereldwijd verkocht. Het bedrijf innoveert op hoge snelheid, maar hoe werkt dat in de praktijk?

De Nierstichting, Hartstichting, Maag Lever Darmstichting en het Diabetes Fonds willen dat politieke partijen in een nieuw regeerakkoord wetgeving opnemen voor voedingsproducenten om voedingsmiddelen gezonder te maken. Ze richten zich daarbij op drie hoofdpunten: bewerkte voedingsmiddelen, frisdranken en kindermarketing.

Nescafé introduceert een tijdelijke nieuwe verpakking, Empty Label. De multinational voorziet tijdelijk de verpakkingen van witte etiketten met enkel een QR-code. Met de verpakking wil Nestlé laten zien dat haar koffie wordt geproduceerd met respect voor de boeren, hun gemeenschap en het milieu.

ILVO onderzoeker en afdelingshoofd Lieve Herman is verkozen tot voorzitter van het Wetenschappelijk Comité van het Voedselagentschap. Dat comité heeft de belangrijke taak om gevaren in de voedselketen te identificeren, de risico's te evalueren en daarover onafhankelijk wetenschappelijke adviezen te formuleren.