VMT 08 (2022)
Functionele ingrediënten die hun effect hebben op de gezondheid zijn volop in ontwikkeling. Maar een gezondheidsclaim krijgen, is niet gemakkelijk.
Productontwikkelaars kunnen efficiënter (her)formuleren
Professor Koen Dewettinck van UGent benadrukt het belang van wetenschappelijk inzicht in en kennis van de functionaliteit op moleculair niveau van de...
Unilever stort zich op zoektocht naar ingrediënten die positief...
Voedselfabrikant Unilever wil meer gaan werken met ingrediënten in voeding die een positieve uitwerking hebben op het mentale welbevinden van mensen....
Functioneel drinken op Anuga: producenten verkopen geen dranken maar...
Opvallend veel innovaties op het gebied van dranken zijn er te zien en te proeven op de foodbeurs Anuga. VMT ging in gesprek met 9 bedrijven die...
App zorgt voor persoonlijk gezondheidsadvies
SmartWithFood, een start-up vanuit Colruyt Group, werkt samen met partners aan een volledig ecosysteem dat gepersonaliseerd voedingsadvies...
Werking van specifieke bacteriën vaak nog te weinig gekend in België
Naar aanleiding van 25 jaar Yakult in België, peilde onderzoeksureau iVox in opdracht van Yakult, naar de kennis en het gebruik van gefermenteerde...
Algenproducent wil algen op maat produceren
Algenproducent Allmicroalgae ziet dat de vraag naar gezonde, duurzame en natuurlijke producten stijgt. Het Portugese bedrijf speelt hier op in door...
Allulose kan deel van de suiker in fruitdrank vervangen
De lage calorische waarde van 0,2 kcal per gram maakt het monosacharide allulose een mogelijke vervanger voor sucrose. In een bananendrank kan tot...
Voedingsindustrie geïnteresseerd in lokale quinoa
ILVO, Inagro en Praktijkpunt Landbouw Vlaams-Brabant werken samen met landbouwers en ketenpartners laatste obstakels voor opschaling van Vlaamse...
Vitamine D remt bij oudere mensen ontstekingen
De VUB onderzoeksgroep Frailty in Ageing onder leiding van prof. Ivan Bautmans, onderzocht, als deel van de Europese PROVIDE studie, de effecten van...