Op dinsdag 19 November 2024 organiseert VMT het Food Safety Event in Amersfoort. Tijdens dit event zal onder meer Bas van der Velden, Head of Data Science bij Wageningen Food Safety Research, je meenemen in de mogelijke toepassingen van Artificial Intelligence (AI) op het gebied van voedselveiligheid. Wageningen Food Safety Research (WFSR) is een pionier op dit gebied. Deze instelling past AI al toe in verschillende projecten om voedselveiligheidsrisico's te identificeren en te beoordelen. Ook voedingsbedrijven zoeken naar manieren om opkomende risico's in de voedselketen beter te begrijpen en aan te pakken. Het gebruik van AI, biedt ook de fabrikanten nieuwe mogelijkheden.
AI systemen halen inzichten uit bedrijfsdata zonder de gevoelige data zelf prijs te geven. Als bedrijven dit vertrouwen krijgen, kunnen er significante vooruitgangen worden geboekt in de strijd tegen voedselveiligheidsrisico’s”
Toepassingen
In een eerder verschenen podcast op VMT wijdt Van der Velden al uit over de potentiële rol van AI op het gebied van voedselveiligheid. AI tooling heeft de potentie om de wijze waarop we voedselveiligheidsrisico’s in kaart brengen aanzienlijk te transformeren, en de risicoanalyse misschien zelfs wel volledig uit handen te nemen. Tijdens zijn presentatie op het Food Safety Event borduurt Van der Velden voort op het onderwerp en vertelt hij meer over de mogelijke toepassingen van AI en de wijze waarop Wageningen Food Safety Research dit nu al in praktijk brengt. Volgens Van der Velden kunnen bedrijven ook nu al significante vooruitgangen boeken in de strijd tegen voedselveiligheidsrisico’s, bijvoorbeeld bij het analyseren van lab resultaten.
Geïnteresseerd in dit onderwerp en benieuwd naar de overige onderwerpen op het Food Safety Event? Bekijk hier het hele programma en meld je aan.
