Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Europese Commissie wil herkomst gesneden groente en fruit op de...
De Europese Commissie heeft een voorstel gedaan om de bestaande marketingstandaarden aan te passen voor een aantal agrifoodproducten. Dit gaat bijvoorbeeld om de herkomst van gesneden groente en fruit of het label 'zonder toegevoegde suikers' op fruitsap.
EFSA keurt novel food rubisco-eiwit uit waterlinzen goed
Rubisco-eiwit - eiwit uit waterlinzen - is veilig om te eten, zegt de EFSA na beoordeling van de novel food-aanvraag van ABC Kroos (nu Rubisco Foods) ingediend in 2018.
Monitor voedselverspilling: met huidige snelheid is halveringsdoel...
Elke Nederlander verspilde in 2020 161 kilogram voeding. Dit is meer dan de laatste meting in 2019: 88-136 kilogram per hoofd van de bevolking. Het getal valt hoger uit doordat de nieuwe Europese definitie van voedselverspilling is gebruikt. Minister Adema van LNV vroeg Wageningen UR om aanbevelingen om het verspillingsdoel toch te halen.
Voedingscentrum: consument verspilt minder brood en zuivel, maar meer...
Nederlanders verspilden thuis gemiddeld 33,4 kg eten per persoon in 2022. Ten opzichte van 2015 is de verspilling met 23% afgenomen, maar de daling stagneert.
Startups in kweekvlees moeten na wetgevingssucces nog andere drempels...
Met de FDA-goedkeuring voor Upside Foods heeft de (Amerikaanse) kweekvleessector een belangrijke stap gezet. Wat zijn de volgende te slechten drempels voordat de consument een stukje kweekvlees kan (of wil) proeven? Vier startups in kweekvlees en -vis over opschalen, consumentenacceptatie en de weg naar een commercieel product.
Verpakkingssector: 'Helemaal stoppen met eenmalige verpakkingen...
Helemaal stoppen met producten en verpakkingen voor eenmalig gebruik kan juist slechter uitpakken voor het milieu, zegt de Nederlandse Vereniging van Groothandelaren in Papier- en verpakkingsmaterialen (NVGP).
Jan Zandbergen Group opent innovatiecentrum: 'Verbeter eerst de...
Jan Zandbergen Groep opende onlangs een gloednieuw innovatiecentrum in Veenendaal. De producent van vleesproducten en vleesvervangers wil in het grote glazen gebouw onder andere plantaardige 'vleesopvolgers' ontwikkelen. Volgens ceo Peter Paul Zandbergen is het innovatiecentrum de kroon op hun werk.
On Topic: Productontwikkeling met plantaardige eiwitten
Plantaardig is geen trend meer. In elke categorie van vlees en vis tot roomkaas en emulgatoren. Elk bedrijf van zuivelgiganten tot startups, iedereen lijkt met het onderwerp bezig. VMT schreef veel over dit onderwerp. In dit artikel hebben we de informatie verzameld en ingedeeld in trends, grondstoffen, marktontwikkelingen, smaak&textuur en opvallende innovaties.
Delft als fermentatiehotspot? DSM investeert in biotechcampus
Ingrediëntenleverancier DSM en ASR Dutch Science Park Fund werken samen om de Biotech Campus Delft (BCD) verder te ontwikkelen tot hotspot in biowetenschappen.
Hier zijn de productontwikkelaars van Unilever mee bezig: van...
"Als het mogelijk is, stappen we voor zoveel mogelijk producten over op plantaardig", vertelt Manfred Aben, verantwoordelijk voor Unilevers voedingsinnovatiecentrum Hive aan VMT. Een gesprek over horecatrends, mayonaise zonder ei en de voor- en nadelen van kunstmatige intelligentie voor productontwikkelaars.
