Hier zijn de productontwikkelaars van Unilever mee bezig: van vetvrije mayonaise tot algeneiwit

"Als het mogelijk is, stappen we voor zoveel mogelijk producten over op plantaardig", vertelt Manfred Aben, verantwoordelijk voor Unilevers voedingsinnovatiecentrum Hive aan VMT. Een gesprek over horecatrends, mayonaise zonder ei en de voor- en nadelen van kunstmatige intelligentie voor productontwikkelaars.