29/11/2024 | Cursus Hygiënisch ontwerpen

De cursus Hygiënisch ontwerpen - principes vindt plaats op 29 november in Utrecht.

Burggraaf & Partners nodigt professionals in de voedingsindustrie uit voor de eendaagse cursus over de basisprincipes van voedselveilig produceren. In deze cursus krijg je een totaaloverzicht van de kritische aandachtspunten binnen een productielijn.

Onderwerpen die worden behandeld zijn o.a.:

Wet- en regelgeving
Gevarenanalyse (C/F/M) in relatie tot apparatuur
Reiniging: niveau, middelen, methoden en detectie
Basisbeginselen van hygiënisch ontwerpen
Hygiënisch gebouwontwerp

Let op: de cursus wordt gegeven in het Engels, met de mogelijkheid om de handouts in het Engels of Nederlands te ontvangen.

Meer informatie via deze link.

Startup bouwt fabriek voor suikervrije, plasticvrije lolly: 'We...

STARTUP BELICHT - Waarom moeten lolly's op festivals zo vervuilend zijn? Dat vroeg Laura Melenhorst, oprichter van Suckers, zich af. De startup werkt momenteel hard aan het opzetten en inrichten van een eigen fabriek in Nieuwegein. Daar gaat de startup suikervrije lolly's met een eetbaar stokje maken, verpakt in een 100% plasticvrije verpakking. VMT sprak met Melenhorst: "We willen een revolutie starten naar meer plezier op een duurzame manier."

Duurzame kaasproductie als onderdeel van een klimaatneutrale kaasketen

In de zuivelsector streeft CONO Kaasmakers, een kleine coöperatie van melkveehouders uit de regio Noord-Holland, naar een goede harmonie tussen koeien, boeren en kaasmakers. Deze samenwerking is niet alleen een kernwaarde, het is ook de sleutel tot het bereiken van meer dan wat individuele partijen afzonderlijk kunnen bewerkstelligen. Door de coöperatie, die als sinds 1901 bestaat, wordt niet alleen geïnvesteerd in het maken van de lekkerste kaas en een sterk merk, maar ook in een positieve toekomst voor komende generaties in de zuivelbranche.

4 tips: zo zijn plantaardige alternatieven voor zuivel aantrekkelijk...

Maakt zuivel een comeback? De categorie plantaardige alternatieven voor zuivel groeit nog wel, maar niet overal. Trendbureau The Healthy Marketing Team dook in dit onderwerp en presenteerde op de Food Ingredients Europe de oorzaken en oplossingen voor deze categorie. VMT destilleerde 4 lessen waar productontwikkelaars hun voordeel mee kunnen doen.