In de stad Calgary in Canada werden half september 2023 meer dan 350 mensen ziek door een infectie met E. coli O157:H7. Deze uitbraak vond plaats in zeker elf kinderdagverblijven.

Waarin schuilt het grootste gevaar van Listeria moncytogenes in de voedselindustrie? En wat zijn de 'learnings' van recente uitbraken? Tijdens het Food Safety Event op 16 november belichten twee deskundigen de meest recente onderzoeksresultaten die voor kwaliteitsmanagers in de voedingsindustrie 'must know' zijn.

Mensen krijgen te veel arseen, kwik, cadmium en lood binnen. Dat kan slecht zijn voor de gezondheid en met name de nieren. Dat stelt gezondheidsinstituut RIVM op basis van nieuw onderzoek in tien landen waaraan het heeft deelgenomen.

Koninklijke Zeelandia Groep gaat haar activiteiten in Nederland reorganiseren. Het is onvermijdelijk dat hierbij arbeidsplaatsen komen te vervallen. Een van de redenen: 'Voor brood- en banketproducten verkiest de consument steeds vaker de supermarkt boven de ambachtelijke bakkerij.'

2023 heeft een behoorlijk aantal uitdagingen met zich meegebracht. Dat weten de voedingsmiddelen- en drankenbedrijven maar al te goed. Maar in plaats van te focussen op de obstakels van de afgelopen twaalf maanden, bereiden besluitvormers uit de sector zich voor op wat er gaat komen.

Bijna 100 mensen kregen half september 2023 een voedselvergiftiging na een bruiloftsdiner in het noorden van China. Deze uitbraak werd een dag na de bruiloft uitgebreid belicht in de media. Weer een dag later meldde de lokale overheid dat alle patiënten hersteld waren.

Jonge productontwikkelaars stromen vaak vanuit hun studie direct door in de eerste functie als productontwikkelaar. Hier lopen ze tegen verschillende vragen aan. Na het lezen van dit artikel weet je welke 9 vragen jonge R&D'ers hebben voor hun ervaren vakgenoten en hoe een jonge productontwikkelaar zich onmisbaar maakt.

De vraag naar Clean Label-producten groeit. Consumenten willen steeds vaker een verantwoord product waarin geen additieven verwerkt zijn die wellicht schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Yama heeft met het product HYBIND een perfecte vervanging gevonden voor gebruik van fosfaat in de vleesverwerkende industrie en sluit hiermee aan bij de wens om het gebruik van minder E-nummers.

Koffiefabrikanten slaan de handen ineen om de recycling van koffiecapsules in Nederland te stimuleren. In 2026 moet 75 procent van de aluminium cupjes worden hergebruikt. Nu is dat nog 25 procent. Acht bedrijven zetten zich hiervoor in en richten de vereniging Koffiecapsule Recycling Nederland op.

In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van december. De laatste wapenfeiten: Mogelijk gluten in hamburgers en Nederlandse productinformatie niet vermeldt op crackers.

Binnen de voedingsindustrie vinden regelmatig bedrijfsovernames plaats. In dit artikel enkele opvallende bedrijfsovernames van dit jaar op een rij. De laatste wapenfeiten: Marel ontvangt overnamevoorstel JBT.

De wetgeving over contaminanten en toxinen zijn vastgelegd in Verordening (EG) 1881/2006. Deze wordt nu ingetrokken en vervangen door de nieuwe Verordening (EG) 2023/915. Je gaat zien dat deze wetgeving veel invloed heeft op jouw bedrijf en handboek. Hier een stappenplan om deze wetswijziging ongestoord te kunnen doorvoeren.

Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap naar een gezondere samenleving. Ne-derlanders eten volgens het RIVM gemiddeld te veel zout, verzadigd vet en suiker. Om de hoeveelheid van deze stoffen in voedingsmiddelen te verminderen startte vorig jaar de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV), waarbij grenswaarden zijn vastgesteld voor productherformulering. In dit artikel zes tips vanuit de praktijk, die kunnen helpen om te starten met NAPV productverbetering.

Een flink aantal voedingsmiddelenproducenten heeft vergevorderde plannen liggen om de productie te elektrificeren, maar kan daar niets mee omdat het stroomnet compleet vol is. En stroom uitwisselen met naburige bedrijven die wat over hebben, is door de Energiewet nu niet mogelijk. "Doe daar wat aan!"

Koopmans heeft bij een kleine hoeveelheid Koopmans Oliebollenmix Origineel geen gist toegevoegd. Zonder dit ingrediënt zullen de oliebollen niet rijzen.

In de laatste week van december is het weer tijd voor de jaaroverzichten over de vijf hoofdthema's van VMT (voedselveiligheid, wetgeving, duurzaamheid, R&D en technologie). Deze keer: Wetgeving & Toezicht.

De European Food Safety Authority (EFSA) vindt dat consumenten dagelijks veel minder van de chemische stof bisfenol A (BPA) binnen zouden moeten krijgen dan nu aanvaardbaar wordt geacht. De stof zit onder meer in voedselverpakkingen.

De nieuwe lockdown heeft zeker gevolgen voor de voedingsindustrie. Toch zijn de stijgende prijzen een nog grotere zorg voor de voedingsindustrie. Dit stelt de ABN Amro in haar sectorprognose. VMT zet de belangrijkste punten op een rij.

Delhaize pakt uit met LocalTea, een thee die in België geteeld en geplukt wordt. De klanten hebben door de aankoop van LocalTea een echte impact op het milieu.

Bierbrouwer Hertog Jan introduceert een bierabonnement. Volgens de brouwer zijn er vaak experimentele bieren die niet uitgebracht worden. Met het abonnement krijgen abonnees deze bieren thuisgestuurd om ze zo toch te proeven.