Eten van 'gluten'-brood leidt niet tot overgewicht
De afgelopen jaren zijn er diverse publicaties en berichten op de sociale media verschenen waarin wordt gesuggereerd dat de consumptie van...
Revyve speelt in op vraag naar glutenvrije eivervanger
Revyve is vooral bekend van de eivervanger op basis van de reststroom brouwersgist. Deze bevat echter sporen van gluten. Foodbedrijven vroegen om een...
PLMA: 42 productideetjes op een rij voor R&D-ers
Ben je productontwikkelaar of R&D-er in food of gewoon benieuwd naar wat verschillende trends? Heb je geen tijd om de PLMA in Amsterdam te bezoeken?...
Glutenvrij, suikervrij en veganistisch: 9 spelers die innovatie...
Glutenvrij, suikervrij en veganistisch. Het zijn consumententrends waar producenten uit de bakkerijsector op hun eigen manier een draai aan kunnen...
Chefs van Amsterdams restaurant lanceren gefermenteerd alternatief...
E621, ofwel mononatriumglutamaat of ve-tsin, is een veelgebruikt E-nummer in de voedingsindustrie. Hoewel veel fabrikanten inmiddels werken met...
Thuis koken stuwt vraag naar gepersonaliseerde voeding
Gepersonaliseerde voeding wordt langzamerhand mainstream. Steeds meer mensen zoeken naar gezonde recepten om thuis te koken. Ook het meten van onder...
Free From Food Expo: ideeën genoeg, maar productiecapaciteit is...
In de RAI in Amsterdam draaide het twee dagen lang om innovatie en duurzaamheid in de voedingsindustrie tijdens de Free From Food Expo. Vechten om de...
Free From, wat is dat eigenlijk? Puratos en Dawn geven hun visie
Steeds meer consumenten kiezen voor Free From: producten zonder gluten, zuivel of dierlijke eiwitten. Deze markt groeit zo snel dat alweer voor het...
Nederlandse Coeliakie Vereniging: Glutenvrije vleesvervangers zijn...
COLUMN - Mede naar aanleiding van de 'week zonder vlees' verschijnen er veel artikelen over vleesvervangers. Artikelen die bij de Nederlandse...
Glutenvrije chocoladehartjes bevatten toch gluten
Udea haalt per direct de Biovegan Chocoladehartjes uit de schappen vanwege een te hoog gehalte aan gluten.