Tijdens het symposium Novel foods and preservation technologies: risks and legislation van de Koninklijke Nederlandse Vereniging voor Microbiologie (KNVM), divisie Voedselmicrobiologie, bespreken experts de impact van innovatieve voedselverwerkingsmethoden op voedselveiligheid. De focus ligt op risico’s, wetgeving en praktische oplossingen om veilige en duurzame voeding te waarborgen. Het programma bestaat uit verschillende sessies, zoals over de toepassing van UV-C-straling op melk, het gebruik van bacteriofagen tegen pathogenen en nieuwe eiwitbronnen zoals paddenstoelenmycelium. Deelnemers kunnen ook eigen onderzoek presenteren via posters.
Het symposium vindt plaats op donderdag 30 januari 2025 in Omnia, Campus Wageningen. Meer informatie over het programma, de sprekers en registratie is te vinden via deze link.
