EZ-agentschap SenterNovem heeft Jacqueline Cramer benoemd tot voorzitter van het Kennisnetwerk Duurzame Productketens. Zij heeft als opdracht dit kennisnetwerk, dat eerder dit jaar is opgericht, tot ontwikkeling te brengen.

Een concentraat uit cranberry's door het gehakt helpt uitstekend om de groei van veroorzakers van voedselvergiftiging, zoals E.coli en Salmonella, tegen te gaan. Dat heeft onderzoekster Vivian Chi Hua Wu van de Universiteit van Maine (VS) ontdekt, zo meldt het Agrarisch Dagblad.

Het Britse vakblad Fresh Produce Journal heeft een zoekmachine ontwikkeld die informatie geeft over de beschikbaarheid van verschillende soorten groente en fruit per seizoen en per land. De machine selecteert de producten op alfabetische volgorde en op levertijd en is een handig instrument voor inkopers.

De Wuppie is de grote winnaar geworden van alle commerciële WK-inhakers. Dit blijkt uit de eindevaluatie van de Oranje Index, een onderzoek van TBWA/Brand Experience Company en Trendbox. Van de ondervraagden vond 49% AH's Wuppie-actie de beste promotiecampagne, terwijl de AH-spot met het Wuppie-lied als beste commercial uit de bus kwam. De onderzoekers van de Oranje Index concludeerden dat dit WK de waarde van het eveneens gemeten EK 2004 in Portugal overtroffen.

Consumenten houden bij hun boodschappen rekening met logo's die appelleren aan het gezonde karakter van het voedingsmiddel. Britse supermarkten als Tesco en Sainsbury melden soms tientallen procenten hogere verkopen. Ook Ahold meldt bij het Zweedse ICA in 2004 stijgingen van 17% bij producten met daarop het Green Keyhole symbool tot 4,2 miljard Zweedse kronen.

Sojadranken staan op het punt een plaats te veroveren in het vaste assortiment van de supermarkten. De variëteit is groter dan enkele jaren geleden. De smaak is sterk verbeterd. Vooral voor dranken waarin soja en fruit worden gecombineerd, zijn de verwachtingen hoog. Belangrijk is de positionering van de producten: voor de gezondheidsbewuste consument.

Joost Manassen heeft zijn directeursfunctie bij Douwe Egberts Nederland ingeruild voor een directiefunctie bij Bickery Food Group BV.

Campina Nederland introduceert in week 25: Campioentje, een nieuwe productlijn binnen verse kinderzuivel. Campioentje bestaat uit een yoghurtdrink en een yoghurttoetje, speciaal voor kinderen. De yoghurtdrink is verpakt per 4 flesjes à 125 gram en is verkrijgbaar in de smaken aardbei-vanille en banaan. Het yoghurttoetje is verpakt in bekers van 115 gram en is verkrijgbaar in de smaken aardbei en banaan.

Simon Lévelt heeft een nieuwe product op de markt gebracht: biologische Ice Coffee. De Ice Coffee is een kant-en-klare, koude koffiedrank verpakt in een blikje van 250 ml. De drank heeft een rijke koffiesmaak, een laag vetgehalte en is minder zoet dan vergelijkbare koffiedrankjes.

Beneo inuline en oligofructose van Orafti kunnen nu ook worden toegepast in zogeheten noodles. Door het prebiotische effect van Beneo aan noodles toe te voegen, ontstaat een combinatie van gemak en gezondheid. Producenten van deze producten hebben hiermee de mogelijkheid zich te onderscheiden in een verzadigde markt.

Jeroen van der Pol gaat het nieuwe verkoopkantoor van DMV International in Dubai (Verenigde Arabische Emiraten) leiden.

De directeur bureau Risicobeoordeling VWA plaatste op 20 juni een advies aan de minister over de risico's van de genetisch gemodificeerde BT63 rijst voor consument en landbouwhuisdier. Deze rijstsoort is niet toegelaten in Nederland. Het bureau had daarom RIVM-RIKILT gevraagd om onderzoek te verrichten naar de feiten over de ggo-rijst.

Visolie vermindert de kans op het krijgen van levensbedreigende hartritmestoornissen niet. Dat blijkt uit een onderzoek van Ingeborg Brouwer van het Wageningen Centre for Food Sciences, dat is gepubliceerd in juninummer van het Amerikaanse wetenschappelijke tijdschrift JAMA.

Na jaren colleges en practica volgen, nachten doorhalen voor examens, en stages en afstudeeropdrachten afronden komt de dag dat je dat felbegeerde diploma of die bul in handen krijgt. Dan begint het pas echt: een baan zoeken die bij je past. VMT bekeek waar studenten in een voedings(technologische) richting na hun afstuderen terecht komen.

Het Belgische Lotus Bakeries te Lembeke (België) neemt waarschijnlijk de Nederlandse koekenbakkerij Koninklijke Peijnenburg BV uit Geldrop over. Het voornemen tot deze krachtenbundeling hebben de bedrijven woensdag bekendgemaakt.

Het Applied Biosystems Qstar Elite LC/MS/MS systeem is een quadrupole time-to-flight massaspectrometer voor het ontdekken van eiwit en kleine molecule biomarkers van complexe biologische systemen. Zijn goede prestaties in vergelijking met vorige technologieën biedt onderzoekers in proteomics en metabolomics betere gevoeligheid, snelheid, resolutie, dynamische reeks en nauwkeurigheid.

Zurig sinaasappelsap kan Salmonella bevatten. Dat stelden experts in Orlando tijdens een congres van de American Society for Microbiology. Voedselveiligheidsdeskundigen moeten er volgens hen dan ook rekening mee houden dat voedingsmiddelen die normaal gezien geen ziekteverwekkende bacteriën bevatten, toch een besmettingsbron kunnen zijn.

De voedingsmiddelenindustrie hoeft, als het aan het ministerie van VWS ligt, allergenen maar één keer op de etiketten te vermelden, ook als deze in meerdere grondstoffen van het product aanwezig zijn. Het ministerie heeft dit per brief aan de FNLI laten weten, zo bleek afgelopen vrijdag in Maarssen op de VMT-bijeenkomst Etikettering & Allergenen.

De koepelorganisatie van de Europese levensmiddelen- en drankenindustrie CIAA waarschuwt dat de plannen om in Europa meer biodiesel te produceren kunnen leiden tot hogere prijzen voor voedingsmiddelen en veevoeders. Dat meldt Food Valley. Vooral de prijs van koolzaadolie dreigt flink te stijgen. Vanwege het gebruik voor de productie van 'gentechvrije' voedingsmiddelen is de prijsdruk op deze olie al erg groot.

De belangrijkste trend in de zorgsector is de opkomst van assembleren. Productiekeukens verdwijnen en maken plaats voor assemblagekeukens. In deze keukens worden de maaltijden samengesteld uit de ingekochte kant-en-klare maaltijdcomponenten. Welke kansen liggen hier voor de voedingsmiddelenindustrie?