Steeds meer producenten komen met nieuwe vormen van vleesvervangers. Duitse startup Greenforce introduceerde recentelijk plantaardige vleesvervangers in poedervorm. Poedermixen waar de consument water aan toevoegt om er vervolgens een burger of bal van te maken. VMT sprak met oprichter Thomas Isermann over de oprichting en verdere plannen van de startup.

Het toezicht op internethandel is verscherpt. Ook kwamen er vorig jaar bijna 2300 meldingen van met ethyleenoxide verontreinigd sesamzaad. Dat zijn opvallende punten uit de recent gepubliceerde NVWA Verantwoordingsrapportage van 2020. VMT dook in de rapportage en zet de 5 belangrijkste punten voor de voedingsindustrie overzichtelijk op een rij.

"Italiaanse horrorkazen in Nederlandse en Belgische supermarkten", kopte dierenrechtenorganisatie Animal Rights dinsdag. Een dag later zegt de organisatie echter niet zeker te weten of de kaas waar de aanklacht om draaide echt hier in de schappen ligt. Supermarktketen Albert Heijn is ontstemd.

Lupine van Nederlandse bodem past volgens Marieke Laméris van Lekker Lupine helemaal bij deze tijd. 'We werken in korte ketens en lupine heeft een hoog eiwitgehalte. Daarom zijn we met productontwikkelaars in gesprek om nieuwe producten op basis van lupine in de markt te zetten.'

De voedingsindustrie ziet in verwerking van herwonnen componenten zo een argument om meer onderscheid te maken. Daarom initieerde Michiel Klaassen, docent-onderzoeker van Aeres Hogeschool, een consortium voor winning van hoogwaardige pectine uit uienschillen.

ME-AT, producent van vleesvervangers gebruikt in plaats van piepschuimen dozen de EcoCoolBox om de producten naar consumenten en klanten te sturen.

Braziliaanse vleesverwerker JBS is in gesprek met Duitse vleesverwerker Tönnies over een eventuele overname. Eerder dit jaar nam JBS het Nederlandse Vivera over voor €341 miljoen.

Het ministerie van VWS is begonnen met een traject om het wettelijk mogelijk te maken de aanduiding 'vegetarisch' te gebruiken voor vegetarische varianten van vlees- en visproducten. Dit is van belang voor producten waar een wettelijke benaming voor is vastgesteld, zoals gehakt en tartaar.

De NVWA presenteert haar meerjarenagenda waarin de voedselautoriteit beschrijft waar zij zich de komende jaren op gaat richten binnen haar zeven publieke belangen: voedselveiligheid, dierenwelzijn, productveiligheid, tabaks- en alcoholontmoediging, diergezondheid, plantgezondheid en natuur en milieu. VMT dook in de meerjarenagenda en zet de belangrijkste punten voor voedselproducenten op een rij.

In april 2021 verscheen een bericht in de Algerijnse media dat in Batna, een stad in Algerije, minstens dertig mensen waren geïnfecteerd met Brucella melitensis na het drinken van geitenmelk. Hierdoor hadden zij brucellose opgelopen. In dit artikel meer over deze zoönose.

Scale-up Food2Smile maakt suikervrije snoep- en snackproducten. De meeste producten zijn daarnaast vegan en glutenvrij. Food2Smile heeft afzet zien wegvallen tijdens de coronacrisis, terwijl de geproduceerde producten klaar stonden voor de verkoop. VMT sprak oprichter Miriam Bouwens over de samenwerking met Too Good to Go, de corona-impact en herformulering van voedingsmiddelen.

Cranberry Terschelling wilde graag hulp bij de engineering van een nieuwe productielijn. Na een analyse bleek de huidige lijn nog genoeg potentie te bezitten: "Dit geeft ons tijd om de juiste investering te maken."

Startup Enough heeft €42 miljoen opgehaald aan investeringen. Enough maakt mycoproteïne door schimmels te fermenteren met behulp van hernieuwbare grondstoffen.

KENNISPARTNER - COLUMN - Vegaburgers, vegetarische kipstukjes, auf wiederschnitzels: de schappen liggen daar vol mee. De vleesindustrie is hier niet blij mee. Het voorstel om het gebruik van vleesbenamingen voor plantaardige alternatieven te verbieden is - naar mijn mening terecht - eind 2020 van tafel geveegd.

Fairtrade Original introduceerde recentelijk bananenbloesem in blik. De producent presenteert het product als plantaardig alternatief voor vis vanwege de smaak en structuur. Hoe kwamen zij op het idee om bananenbloesem te gebruiken? En hoe gaat het productieproces in z'n werk? VMT sprak met product manager Lisette Brouwers. "Het mooie is dat bananenbloesem een bijproduct is van de bananenteelt."

9 op 10 Vlamingen vindt dat ze thuis voedselverspilling moeten verminderen. Dat blijkt uit onderzoek door HelloFresh, die de krachten bundelt met FoodWIN om het dit voedselprobleem op te lossen.

De zoutreductie in de vleessector gaat langzaam, merkt Gerlinde van Santen, vakdocent van HAS Bedrijfsopleidingen Food. Toch zijn er mogelijkheden, zoals gist- of champignonextract. Deze versterken de smaak van zout, waardoor er minder gebruikt hoeft te worden.

"Hummus uit de supermarkt heeft weinig meer te maken met het traditionele gerecht", stelt de Consumentenbond. De ingrediënten die gebruikt worden voor de hummus in de supermarkt, zitten niet in de originele receptuur. De Consumentenbond bekeek voor verschillende hummus varianten in de supermarkt de samenstelling en voedingswaarde. Ook berekenden zij de Nutri-Score voor de geteste hummus varianten.

De Food Standards Agency (FSA) en Public Health England (PHE) onderzochten een uitbraak in Groot-Brittannië door met hepatitis A besmette dadels. Er zijn vanaf begin 2021 minstens dertig mensen ziek geworden.

Unilever en foodtechbedrijf ENOUGH brengen samen zero waste vleesvervangers op de markt. Een afvalvrij fermentatieproces is de basis van dit eiwit.