Assembleren: Trend in de zorgsector, kans voor de industrie

De belangrijkste trend in de zorgsector is de opkomst van assembleren. Productiekeukens verdwijnen en maken plaats voor assemblagekeukens. In deze keukens worden de maaltijden samengesteld uit de ingekochte kant-en-klare maaltijdcomponenten. Welke kansen liggen hier voor de voedingsmiddelenindustrie?