Melk speciaal voor de productie van kaas, voor baby's of met specifieke gezondheidsbevorderende eigenschappen. Als het aan de partners binnen het onderzoeksproject Melk op Maat ligt, zijn die over tien jaar verkrijgbaar.

Bij NEN is zowel de catalogus Microbiologie als de catalogus Zuivel voortaan digitaal verkrijgbaar. In de catalogi staan korte samenvattingen van alle relevante normen.

Per 1 februari is Robin van de Bruinhorst gestart als Brandmanager bij Lotus Bakeries Nederland. Hiervoor werkte Van de Bruinhorst als Productmanager bij Remia.

Na een succesvolle testperiode vorig jaar in enkele Amerikaanse staten, introduceert Heineken zijn Premium Light in maart en april in heel de Verenigde Staten. De introductie gaat gepaard met een marketingcampagne ter waarde van minstens $ 50 miljoen. In Nederland wordt Heineken Premium Light voorlopig niet verkocht.

Dirk Anbeek (42) wordt eind februari directeur van de franchiseorganisatie en het vastgoed van Albert Heijn.

Chipsfabrikant Pringles introduceert in februari 2006 de Light Aromas-lijn. Deze chips bevatten 33% minder vet dan Pringles Original en bevatten natuurlijke oliën. Ze zijn verkrijgbaar in vijf smaken: Greek Style Cheese with a touch of Avocado Oil, Red Paprika with a touch of Olive Essence en Spicy Thai with a touch of Coconut Oil en de bestaande varianten Light Original en Light Sour Cream & Onion.

Bij een grote Amerikaanse studie is geen effect gebleken van minder vet en iets meer groente en fruit op de kans op hart- en vaatziekten en kanker. Bij de opzet van het onderzoek zijn echter vraagtekens te zetten. Zo is er geen onderscheid gemaakt naar soorten vet en ook zijn factoren als lichaamsgewicht en -beweging niet meegenomen.

Onderzoekers van de University of Georgetown in de VS hebben het werkingsmechanisme achter twee kankerremmende stoffen ontrafeld, zo meldt Datamonitor. Het gaat om de stof indol-3-carbinol (I3C), aanwezig in broccoli, bloemkool en kool, en de stof genisteïne, te vinden in sojabonen. Beide componenten blijken het lichaam aan te zetten tot de reparatie van beschadigd DNA. Beschadigd DNA kan leiden tot een ontregelde groei van cellen en daarmee tot de ontwikkeling van kanker.

Unilever heeft aangekondigd dat zij het grootste deel van haar diepvriesactiviteiten in Europa wil verkopen. De diepvriesactiviteiten in Italië blijven behouden. In Nederland betreft het de merken Iglo en Mora.

Hahn & Co. haakt aan bij de toenemende vraag van de consument naar producten waar niet of nauwelijks cholesterol in zit met nieuwe recepturen voor sauzen. Volgens het bedrijf is het de hoeveelheid ei in een product dat het cholesterolgehalte bepaalt.

De Europese Commissie ziet geen reden de regels voor toelating van genetisch gemodificeerde voeding te veranderen. De huidige regels zijn in lijn met de internationale eisen die onder de vlag van de wereldhandelsorganisatie (WTO) worden gesteld, aldus de Europese Commissie.

GTI Koudetechniek heeft voor het vleesbedrijf Polskamp een milieuvriendelijker installatie ontwikkeld om Mechanicalli Deboned Meat (MDM) in te vriezen. Het systeem is milieutechnisch gunstiger dan de oude installatie, omdat gekozen is voor natuurlijke in plaats van synthetische koudemiddelen.

De HC Groep uit Waalwijk neemt per 31 maart luchtverdeel- en regeltechniekspecialist Barcol-Air van Invensys over. De HC Groep biedt producten en diensten aan op het gebied van luchtbehandelingstechniek. Door de overname heeft ze voor haar klanten een meer compleet productaanbod.

Per februari treden twee nieuwe managers in dienst van Kenniscentrum Handel. Annemiek van Ophem (50) en Theo Heintjes (46) gaan respectievelijk leiding geven aan de afdelingen Onderzoek, Ontwikkeling & Services en Beroepspraktijkvorming.

Plus Pack komt met een levensmiddelenverpakking met een tamper-evident systeem, dat garandeert dat de verpakking intact is; de DiamondBowl SureClose.

Aviko ontvangt subsidie uit het Europese LIFE-Milieu-programma voor het project 'Demonstration of a Closed Loop Blanching System for the Potato Processing Industry'. Het gaat om een methode om aardappelen milieuvriendelijker te blancheren tijdens het industriële verwerkingsproces.

Als het aan het Nederlandse bedrijfsleven ligt, gaat de duurzaamheid van tropische producten op de Nederlandse markt de komende jaren omhoog. Dat blijkt uit het Maatschappelijk Café 'Duurzaam ketenbeheer: linksom of rechtsom?' dat communicatieadviesbureau Schuttelaar & Partners op 24 januari organiseerde.

Ontwerp digitaal leermateriaal voor levensmiddelenchemie. Met deze opdracht begon Julia Diederen ruim vier jaar geleden aan haar promotieonderzoek. Inmiddels hebben haar leermaterialen een vaste plaats verworven in het onderwijs aan Wageningen Universiteit. Studenten en docenten zijn tevreden. Wat is de meerwaarde van digitaal leren? Wat zijn de mogelijkheden voor het bedrijfsleven?

National Starch Food Innovation heeft onder de merknaam Homecraft een reeks meelsoorten geïntroduceerd die een minimale bewerking hebben ondergaan waardoor het 'authentieke' karakter van de graansoort behouden blijft maar de melen wel geschikt zijn om te verwerken in diepgevroren of gekoelde producten.

Ondanks een trage start hebben voedingsmiddelenbedrijven in 2005 opnieuw meer geld uitgegeven aan reclame, zo blijkt uit cijfers van Nielsen Media Research. De stijging bedroeg 2 miljoen euro op een totaal van 192 miljoen euro.