Beyond Meat kampt met een tegenvallende vraag naar zijn vegetarische alternatieven voor burgers en worstjes. De Amerikaanse producent van vleesvervangers is in gesprek met een deel van zijn investeerders over het herstructureren van de schuldenlasten.

Plantaardig is geen trend meer. In elke categorie van vlees en vis tot roomkaas en emulgatoren. Elk bedrijf van zuivelgiganten tot startups, iedereen lijkt met het onderwerp bezig. VMT schreef veel over dit onderwerp. In dit artikel hebben we de informatie verzameld en ingedeeld in trends, grondstoffen, marktontwikkelingen, smaak&textuur en opvallende innovaties.

Voor een plantaardige varianten van kaas, lijken plantaardige eiwitten niet te voldoen. Diervrije zuiveleiwitten gemaakt met fermentatie beter te werken.

Steeds meer bedrijven stappen in de productie van plantaardige voedingsmiddelen. Van plantaardige vleesvervangers tot kaas- en visalternatieven. Ook voor startups zijn plantaardige producten een geliefde groeimarkt. Lees in dit artikel met welke producten deze 11 startups de markt in beweging brengen en hoe zij dat doen.

Het aantal productintroducties met erwteneiwit blijft groeien, maar andere eiwitten zoals van rijst en de favaboon komen ook steeds vaker voor.

De markt voor zuivelvervangers kan richting 2030 nog sterker toenemen dan die voor vleesvervangers. Plantaardige vervangers voor kaas en yoghurt staan nog in de kinderschoenen. Dit zegt ABN Amro na een analyse van de marktpotentie.

Consumenten zoeken in deze tijden van economische en politieke onrust naar manieren om geld te besparen. Dit kan door goedkopere voedingsmiddelen te kiezen of door zelf te koken. Ze zijn echter vastbesloten om nieuwe dingen te ervaren, gezond te blijven en aan het klimaat te denken. Daardoor is er meer druk op producenten om producten te leveren die betaalbaar zijn maar toch voldoen aan deze consumentenverwachtingen.

De Amerikaanse fabrikant van vleesvervangers Beyond Meat heeft het verlies in het derde kwartaal zien oplopen tot 100 miljoen dollar. Het bedrijf verkocht minder van zijn vegetarische alternatieven voor burgers en worstjes dan een jaar eerder, terwijl de kosten voor het bedrijf hoog bleven.

Eiwitten uit soja, tarwe en erwt zijn populair in vleesvervangers en plantaardige dranken. Is er ruimte voor nieuwe eiwitten? Welke hebben potentie? In dit artikel bekijken we een paar opkomende eiwitten.

"Als de Belgische consument een plantaardig alternatief voor vleesproducten wil, kiest hij best voor een product ontwikkeld, geproduceerd en gesourced in eigen land", pleit Anneleen Vandewynckel van Fenavian in een interview met VMT. De Belgische Federatie van de Vleesverwerkende Nijverheid is de eerste in Europa die 'andere eiwitten' aan haar benaming heeft toegevoegd.