Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Fabriek Barry Callebaut begin augustus weer operationeel
Barry Callebaut laat weten dat de reiniging van de chocoladelijnen van de fabriek in Wieze vlot verloopt. Begin augustus wordt de productie hervat.
Europa maakt werk van zeewier, investeert in opschaling en...
Een consortium bestaande uit 25 internationale partners krijgt 9 miljoen euro om de productie van zeewier op te schalen en om toepassingen waaronder vleesvervangers te onderzoeken.
Waar moet je op letten bij de keuze voor een zo duurzaam mogelijke...
Heb je een mooi nieuw product ontwikkeld, dan moet het natuurlijk in een zo duurzaam mogelijke verpakking. Maar welke keuze maak je daarin? Wat is echt duurzaam, wat is betaalbaar en wat betekent het voor de houdbaarheid van jouw product?
Naast eiwit ook vet belangrijk bij plantaardig: vetdruppel uit...
Romige duurzaamheid is de missie van startup Time Travelling Milkman. Deze spinoff van Wageningen Universiteit haalt met een gepatenteerd mild productieproces hele vetdruppels uit zonnebloempitten. "Door de natuurlijke coating gedragen de vetdruppels zich als melkvet."
'Productontwikkelaar, praat ook eens met de afdeling inkoop of met...
Food designer Marielle Bordewijk ziet dat waar consumentgericht denken - de basis van fooddesign- door de jaren heen steeds verder in de keten resoneert. "Vroeger kregen we vragen van bekende A-merken, nu kloppen ook zaadveredelaars, ingrediënten- en machineleveranciers bij ons aan." Bordewijk verzorgt een Food design thinking workshop op het vernieuwde Food Future Event speciaal voor R&D en productontwikkelaars.
FrieslandCampina helpt startup plantaardige zuivelalternatieven met...
De Nieuwe Melkboer en FrieslandCampina gaan samen een lokale keten voor plantaardige zuivelalternatieven verder ontwikkelen.
Food Future Event: Het ultieme product ontwikkelen, hoe doe je dat?
Productontwikkelaars of R&D'er lopen er onvermijdelijk tegenaan: de hobbels die op de loer liggen bij de ontwikkeling van een nieuw product of concept. Wat zijn de belangrijkste stappen in productontwikkeling van idee tot succesvol eindproduct? Het Food Future Event op 29 september in De Fabrique in Utrecht vat dit onderwerp bij de hoorns.
Ook Tetra Pak haakt aan bij populariteit vleesvervangers van...
Tetra Pak werkt samen met het Zweedse Mycorena aan vleesvervangers van gefermenteerd schimmeleiwit.
Duitse producent waarschuwt voor nog hogere suikerprijzen
De Europese suikerprijzen zullen blijven stijgen door de krappe voorraden en doordat producenten de hogere kosten blijven doorberekenen aan hun klanten. Daarvoor waarschuwt het Duitse Südzucker, een van de grootste suikerproducenten ter wereld.
NVWA: gehalte acrylamide pepernoten te hoog
De NVWA monitorde eind 2021 het acrylamidegehalte van bruinbrood, witbrood, croissant, kruidnoten en pepernoten. Een aantal van de geteste pepernoten voldoet niet aan deze norm.
