Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Biedt Europese vraag naar plantaardig eiwit kansen voor...
In Europa is de vraag naar plantaardige eiwitten hoog door de populariteit van veganistische en vegetarische producten. In West-Afrika groeien verschillende peulvruchten die mogelijk interessant zijn voor de Europese markt. Het opzetten van exportketens zou de landbouwontwikkeling in Afrika kunnen bevorderen. Wageningse onderzoekers keken naar consumentenacceptatie, opbrengst en voedselveiligheid van 3 peulvruchten.
Consortium bekijkt of cellulaire melk potentie heeft
Het laboratorium van Levensmiddelenproceskunde van Wageningen Universiteit onderzoekt de komende vier jaar samen met Maastricht Universiteit en Utrecht Universiteit welke kansen de cellulaire melkfabriek biedt. Ook startups die deze eiwitten al maken, zijn betrokken bij het onderzoek.
Samenwerken om landbouw te verduurzamen mag, zegt toezichthouder
Boeren, verwerkers, groothandelaren en supermarkten kunnen op grond van recente regels voor de landbouw meer afspraken maken over productie en verkoop van duurzame producten. De Autoriteit Consument & Markt (ACM) ziet soms terughoudendheid bij bijvoorbeeld supermarkten om afspraken te maken die bijdragen aan een duurzame landbouwsector.
Sector: 'bakkers op omvallen door hoge energieprijzen, kabinet moet...
Een groot deel van de bakkers staat door de gestegen energieprijzen op omvallen. Het gaat om circa de helft van de 1600 ambachtelijke bakkers waar in veel gevallen de energierekening tot wel tien keer hoger geworden is in vergelijking met twee jaar geleden. Ook de veertig industriële bakkers in Nederland, naar eigen zeggen goed voor 85 procent van de broodproductie, voelen de pijn.
Albert Heijn haalt verpakt onzilt water na kritiek van de schappen
Albert Heijn stopt met de verkoop van ontzilt zeewater. De kritiek van Dirk Groot - meer bekend als de Zwerfinator - bekritiseerde vooral de verpakking van het product.
Wakker Dier: Campagne over melkkoe is Liegebeest 2022
De campagne Boeren houden van koeien kreeg de meeste stemmen in de verkiezing van Wakker Dier. Daarmee zijn ze de Liegebeest van 2022.
VMT Summerclass R&D 8: Wat zijn de bottlenecks bij de ontwikkeling...
Vleesvervangers zijn de afgelopen paar jaar flink in populariteit gestegen. Daarmee is ook de kwaliteit en variatie toegenomen. Tegelijkertijd stellen consument en retailer hogere eisen aan deze producten. Wat is het belangrijkste bij de ontwikkeling van vleesvervangers? Duurzaamheid of smaak? Leer meer in deze VMT Summerclass R&D.
'We moeten energietransitie versnellen, juist nu'
Cosun is al jaren bezig om de fabrieken zo efficiënt mogelijk met energie en water te laten opereren. Met de hoge energieprijzen van vandaag is deze strategie alleen nog maar urgenter geworden. "Het gaat niet alleen om de prijs, ook om beschikbaarheid."
Productontwikkelaars in gesprek met elkaar tijdens Food Future Event:...
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren productontwikkelaars. VMT brengt deze rubriek tot leven op het Food Future Event op 29 september met productontwikkelaars van Verstegen en Luiten Vleeswaren.
VMT Summerclass R&D 7: hoe ga je om met de spanningsvelden rondom THT...
Wat zijn de spanningsvelden rondom het gebruik van THT en TGT? Hoe weet je als voedingsproducent of je THT of TGT moet gebruiken? En hoe ziet het nieuwe label eruit om verspilling tegen te gaan? Leer meer over dit onderwerp in deze VMT Summerclass R&D.
