Dionne Irving

Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid

Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.

Handig overzicht: Fermentatie en plantaardig, een vruchtbare...

Met de populariteit van plantaardig, is de oude technologie fermentatie ook weer in de spotlight. Welke ontwikkelingen zijn gespot de afgelopen...

Ingredient

Sappige vleesvervangers ontwikkelen? Probeer microgels van...

Wetenschappers van de Leeds Universiteit hebben microgels van plantaardige eiwitten ontwikkeld. Dit maakt dat ze veel meer vocht vasthouden. Dit kan...

Vlees

'Imago vlees verbetert', zegt Vion na consumentenonderzoek in...

De Duitse consument vindt vlees een onmisbaar onderdeel in een gezond voedingspatroon. Meer (4%) ondervraagde consumenten zijn het eens met deze...

Ingredient

Vegan boter met de smaak van roomboter? Willicroft gebruikt...

Volgens startup Willicroft missen de huidige plantaardige boters smaak en multifunctionaliteit. Dat moet anders dacht oprichter Brad Vanstone. Met...

Ingredient

Novozymes en Arla Foods duiken samen in precisiefermentatie

Biotechbedrijf Novozymes en zuivelmultinational Arla Foods gaan samen eiwitten ontwikkelen via precisiefermentatie.

Gezonde voeding

No Fairytales ontwikkelt volkoren groentetortilla: 'Het was een hele...

Consumenten vroegen al langere tijd om een volkoren variant van de groentetortilla's van No Fairytales. Het productontwikkelproces duurde een jaar....

Food Future Event

Food Future Event: Dit is belangrijk bij de ontwikkeling van...

Van concept naar succesvolle introductie: daar zitten vele stappen tussen. Op het Food Future Event besteden we daarom in verschillende sessies...

NIZO

NIZO wil Nederlandse hub voor scale-ups: 'Startups gaan voor volgende...

NIZO onderzoekt met - steun van publieke partijen - hoe de food-grade pilot-plant een gedeelde faciliteit kan worden. Onderdeel van dit plan is een...