Een kijkje in de keuken van een restaurant inspireert en surfen in de zee bij Zandvoort kalmeert. Innovatiemanager Bart Fischer van Albert Heijn heeft beide nodig om creatief te kunnen excelleren. Drie jaar geleden stond hij mede aan de wieg van het succesvolle Kies&Kook-concept. En er komt meer. "Begin 2009 liggen er nieuwe concepten in de schappen."

De Coöperatieve Nederlandse Champignontelersvereniging (CNC) Grondstoffen neemt een belang van 50% in het Poolse composteringsbedrijf Holpol Compost uit Gósciejewo. Dit bedrijf...

Stichting Varkens in Nood stelde drie supermarkten een ultimatum om voor 4 oktober met een afbouwplan voor castratie te komen. C1000 en Albert Heijn geven hier geen gehoor aan en dus klaagt de organisatie hen aan.

Chocoladerepen zonder suiker. Thijs Food innovation brengt ze op de markt onder het merk Slimpie.

De Gezondheidsraad stelt dat veel Nederlanders te weinig vitamine D binnenkrijgen. Ze hebben extra doses nodig, vaak twee keer zoveel als tot nu toe aanbevolen.

Chinese koekjes van het merk Koala bevatten een 'licht verhoogde concentratie' melamine. Dit stelde de Voedsel en Waren Autoriteit vast na controle van levensmiddelen uit China.

Vroeger at de mens voedsel dat weinig calorieën bevatte, maar gevarieerd was. De huidige eenzijdige voeding en weinig beweging zorgen voor een soort 'slaaptoestand' van de cellen...

'Smaakvol 2008'. Deze prijs won Ans van Bergen van varkensmestbedrijf De Schelfer uit Geesteren met haar Beantrieham tijdens de Week van de Smaak.

De CuliDish-verpakking van Shieltronics bv sleepte de Gouden Noot 2008 binnen. De uitreiking van de verpakkingsprijs gebeurde tijdens het zevende Nationale Verpakkingsinnovatie Diner in het Holland Casino in Utrecht.

Jan Ozinga (43) treedt op 1 oktober af als lid van de Raad van Commissarissen van Super de Boer.

Een biertje in Nederland is al duur, maar dreigt nu helemaal onbetaalbaar te worden.

Wat zijn de beweegredenen achter het koopgedrag van mensen werkzaam in de voedingsmiddelenindustrie? Kopen ze altijd dezelfde producten of proberen ze vaak nieuwe dingen uit? Simone Broxks (38), diëtiste bij Unilever, vertelt over de voedingsmiddelen die zij in huis haalt.

Het Canadese bedrijf Lallemand heeft de probioticastam Lactobacillus casei Rosell-215 nu ook geëncapsuleerd beschikbaar.

Zwanenberg Food Group wil kinderen voor zich winnen met magere knakworsten. Na de Bob de Bouwer-worst, fleurt tekenfilmfiguur Dora nu de verpakking van de worsten op.

Patrick Cescau (59) treedt aan het einde van het jaar terug als bestuursvoorzitter van Unilever. Dat maakte het Brits-Nederlandse concern donderdag bekend.

Purac, de melkzuurdivisie van CSM, en Sulzer vormen een succesvol duo. De bedrijven ontwikkelden een nieuw en kosteneffectief polymerisatieproces voor het maken van bioplastic.

De Nederlandse wijndistributeur Baarsma Wine Group heeft de Britse wijnhandel Armit overgenomen. Hiermee zet de onderneming haar eerste schreden op de Britse markt.

Veel globulaire eiwitten vormen onder bepaalde omstandigheden fibrillen (microvezels) die als micro-ingrediënt de textuur van eiwitrijke voedingsmiddelen kunnen verbeteren. Promovenda Cynthia Akkermans onderzocht dit proces bij enkele dierlijke en plantaardige eiwitten en bekeek de mogelijke toepassing.

DSM breidt zijn activiteiten op het gebied van functionele voeding uit. De multinational steekt geld in Provexis een bedrijf dat een gezond tomatenextract ontwikkelde.

Jan Maat volgt per 1 december Driek Vergouwen op als algemeen directeur van Top Institute Food and Nutrition (TIFN). Vergouwen bereikt per die datum de pensioengerechtigde leeftijd.