Unilever en foodtechbedrijf ENOUGH brengen samen zero waste vleesvervangers op de markt. Een afvalvrij fermentatieproces is de basis van dit eiwit.

Stel, je bent op zoek naar een nieuwe leverancier. Je hebt een eerste selectie gemaakt van leveranciers die op papier aan alle eisen en wensen voldoen. Het liefst zou je live letterlijk in de keuken kijken om te zien of de medewerkers alle protocollen ook echt naleven. En hoe de voedselveiligheid en kwaliteit zijn geborgd, door kritisch door te vragen. Maar dat kost tijd. Hoe kom je erachter welke leverancier in de praktijk ook écht geschikt is?

De Consumentenbond wil regels voor het gebruik van de termen 'natuurlijk' en 'puur' op voedseletiketten net als in Frankrijk, Groot-Brittannië en Ierland.

Hoe kan de duurzaamheid, het dierenwelzijn, de gezondheid en de voedselveiligheid van kalfsvlees worden verbeterd? Dat zijn de grote vragen achter het nieuwe Research & Development centrum van de VanDrie Group in het Gelderse Uddel. Marijke Everts, Director Corporate Affairs bij het vleesbedrijf, geeft in dit artikel tekst en uitleg aan VMT.

Tunnelovens op waterstof worden volgens Remco Bijkerk, productmanager voor AMF Den Boer de toekomst. Hiermee kunnen bakkerijen emissievrij hun broden bakken. AMF heeft vorig jaar met succes de allereerste waterstof tunneloven gebouwd. De oven wordt exploitabel zodra waterstofgas breed beschikbaar komt.

Kipster ontvangt een investering van Brightlands Agrifood Fund om internationaal te groeien. Kipster staat bekend om 's werelds eerste klimaatneutrale ei. Het bedrijf had groeikapitaal nodig om internationaal uit te kunnen breiden. De investering van Brightlands Agrifood maakt die groei mogelijk.

In de directie van Barry Callebaut gaat het een en ander veranderen. Zo wordt Peter Boone de nieuwe CEO, hij volgt Antoine de Saint-Affrique op. Steve Woolley gaat de voormalige functie van Peter Boone vervullen als President Americas. Tot slot wordt Jo Thys benoemd tot President Asia Pacific.

Fuze Tea gebruikt sinds afgelopen maand duurzamere kartonnen verpakkingen. De ijstheefabrikant gebruikt naar eigen zeggen 100 procent verantwoord ingekochte materialen en die voor 95 procent bestaan uit plantaardige grondstoffen. Deze stap sluit aan bij de duurzaamheidsambities van Coca-Cola Nederland.

In overleg met het Belgische FAVV haalt Traindevie verschillende patisserieproducten uit de verkoop vanwege foute etiketten.

De terrassen gaan per 28 april gedeeltelijk weer open. Om dit te vieren lanceert Hertog Jan een nieuw speciaalbier: 'Het Weerzien'. De opbrengsten van de onlineverkoop van het bier worden gebruikt om de horeca te voorzien van gratis fusten bier.

De technologie voor waterhergebruik in de voedingsindustrie is voorhanden. De innovatie zit in de implementatie ervan, vertelt Veerle Depuydt van het Vlaams Kenniscentrum Water. Het kenniscentrum publiceerde samen met Fevia Vlaanderen een brochure en een leidraad Waterhergebruik.

De autoriteiten in de Verenigde Staten delen mee wanneer er een recall plaatsvindt wegens een uitbraak. Uit eerdere onderzoeken bleek al dat het effect van dergelijke mededelingen op consumenten klein is. Consumenten blijven die producten kopen. Lees in dit artikel hoe bij recalls beter gecommuniceerd kan worden.

Al veertig jaar lang is Hekos producent van Oosterse vriesverse snacks, fingerfood en spekkoek voor de professionele keuken. Geïnspireerd door recepten uit verschillende Aziatische landen creëerde het bedrijf, onder BRC certificaat (level 8.AA), een omvangrijk assortiment convenience fingerfood. De producten worden gefabriceerd op eigen productielocatie in Broek op Langedijk. Een team van monteurs ziet erop toe dat de technische inrichting up-to-date blijft.

Plus verduurzaamt het kipassortiment en stapt over op kip met het één ster Beter Leven keurmerk. In 2023 wil de supermarktketen een volledig kipassortiment met minimaal één ster.

Op het etiket van het supplement Arti-Plus van Energetica Natura ontbreekt de allergeenvermelding voor Glucosaminesulfaat. Dit allergeen is afkomstig uit schaaldieren en kan dus gevaarlijk zijn voor mensen met een schaaldierenallergie.

Leverancier Bakker Logistiek hoopt binnen een paar dagen weer alles te kunnen leveren. Dat bevestigt directeur Toon Verhoeven na eerdere berichtgeving van De Telegraaf. Bakker Logistiek werd vorige week gehackt, wat leidde tot tekorten aan met name kaas bij supermarktketen Albert Heijn.

Het Fraunhofer onderzoeksinstituut wil de voedselverspilling in Duitsland aanpakken door artificial intelligence (AI) in te zetten in de productie van zuivel, vlees en brood. Door middel van machine learning methoden wil het instituut processen en controlesystemen optimaliseren.

Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) en Food Cabinet starten de campagne 'Geef kleur door'. Met de campagne willen de organisaties de Nederlandse consument de komende zes maanden meer groenten en fruit laten eten. De organisaties roepen de politiek op om zich in te zetten voor een gezonde voedselomgeving.

Het aanbod van vleesvervangers blijft stijgen, en steeds meer verschillende voedingsproducenten stappen in de productie van plantaardige alternatieven. Maar wat is nu eigenlijk het belangrijkst bij de ontwikkeling van vleesvervangers? VMT deed een rondvraag langs verschillende productontwikkelaars. Drie productontwikkelaars geven een uitgebreidere reactie.

Hessing Supervers, verwerker van groenten en fruit, start met de bouw van een nieuwe productielocatie in Greenport Venlo. Hessing wil met de nieuwe locatie de verse groenten sneller gaan verwerken: gisteren geoogst, vandaag verwerkt en morgen in de winkel. De locatie moet naar verwachting eind 2023 operationeel zijn.