Voor abonneesVacuümverpakte verse tonijn met te hoge histaminegehaltes heeft geleid tot meerdere terughaalacties bij grote retailers en kleinere visverkopers. De eerste recall vond plaats in Frankrijk in januari. Eind februari volgde een tweede grote terugroepactie van de Franse producent Mericq. Dit roept vragen op over de voedselveiligheid en beheersmaatregelen in de visketen.
Acrylamide is voor veel producenten een belangrijk aandachtspunt. Maar hoe ga je als producent om met de wettelijke vereisten rondom acrylamide? Wat zijn de laatste ontwikkelingen in handhaving? En wat komt eraan vanuit Brussel? Tijdens het Food Law Event op 10 juni vertellen Barbara Mutsaers (AKD), Els Biesta-Peters (NVWA) en Sarah Inkelaar (NVWA) meer over dit actuele onderwerp.
Voor abonneesWaaraan moet je voldoen als zijstromen uit de voedingsindustrie worden hergebruikt? De Food Safety by Design-benadering.
Voor abonneesInnovatie in food is risicovol. Naar schatting zijn 70-80% van de gelanceerde producten niet succesvol (1). Daarnaast worden veel innovaties nooit gelanceerd. Deze stranden vaak al gedurende de opschalingsfase. In dit artikel komen kritische aspecten aan bod die de kans op het lanceren van innovaties kunnen vergroten.
Voor abonneesIn februari 2022 ontdekte het Verenigd Koninkrijk een salmonella-uitbraak met behulp whole genome sequensing (WGS). Al snel volgden meldingen uit andere landen. Onderzoek naar het consumptiegedrag van consumenten en microbiologische analyses wezen chocoladeproducent Ferrero in België aan als de bron. Wat kunnen we leren uit de recente studie die alle details van deze ernstige salmonellabesmetting in kaart bracht?
GesponsordHygiëne is cruciaal in de pluimveesector. Om risico's te minimaliseren, worden er bij Plukon, producent en leverancier van gevogelte, maaltijden, salades en maaltijdcomponenten aan de Europese retail, strenge hygiënemaatregelen toegepast in alle fasen van het productieproces. De Flexxomat van Flexxolutions speelt hierin een belangrijke rol. 'Je voorkomt er heel veel mee!'
Mycelium - de wortels van de paddenstoel - worden gezien als eiwitrijke grondstof en daarmee vooral als basis voor vleesvervangers. Zo zet startup ENOUGH ze ook in de markt. In het Low Food Lab - een samenwerking met Flevo Campus - keken technologen, chefs en kunstenaars naar alternatieve toepassingen voor de grondstof. Vooral de rol als vetvervanger valt op.
In dit overzicht de belangrijkste functiewisselingen van het jaar 2025 op een rij. Laatste wapenfeiten: Anne Arink en Marie Dobenesque nieuwe leden RvT Next Food Collective, Joep Rats stopt per 1 juni 2025 als directeur bij NZO en Prof.dr.ir. Edith Feskens nieuwe Dean of Research WUR.
In een garagebox in het Limburgse dorp Bocholtz heeft de politie snoep en chips gevonden met daarin THC, de werkzame stof van cannabis. De ruim 100 zakjes snoep en 250 zakjes chips kwamen waarschijnlijk uit de Verenigde Staten.
Vivera kondigt de overname van De Vegetarische Slager van Unilever aan.
