Meer nieuws en achtergrond

CBS: Vooral brood, vlees en zuivel duurder in 2022

Voedingsmiddelen waren in december 2022 17,0 procent duurder dan een jaar eerder. Dit verhogende effect van de voeding op de inflatie werd vooral...

Nieuwsbrief Voedselveiligheid

Terug van nooit weggeweest: botulisme

Het Departement van Volksgezondheid in Griekenland constateerde in november 2022 twee ernstige gevallen van door voedsel veroorzaakte botulisme.

The Wyss’ sugar-to-fiber enzyme is encapsulated into spherical nanoparticles that protect it during food manufacturing processes, then break open in the human gut to release their cargo. Credit: Wyss Institute at Harvard University

Suiker

Suiker in de darm enzymatisch omzetten tot een gezonde vezel?...

Multinational KraftHeinz en onderzoekers van het Wyss instituut hebben een geencapsuleerd enzymproduct gemaakt dat suiker in de darm kan omzetten tot...

plantaardige eiwitten

MycoTechnology krijgt novel foods-goedkeuring voor gefermenteerd...

Het Amerikaanse bedrijf MycoTechnology kreeg van de Europese Commissie een novel foods goedkeuring voor FermentIQ MLL en PTP. Dit zijn mixen van...

Ingredient

Minder suiker, meer cacao en kort label: Barry Callebaut terug naar...

"We hebben het chocoladeproces opnieuw ontworpen: van teelt tot roosteren. Zo kunnen we in deze tweede generatie chocolade minder suiker toevoegen en...

Voedselveiligheid

Thee van maanzaad veroorzaakt circa 40 zieken

Ongeveer veertig mensen in Australië werden in november 2022 ernstig ziek nadat zij thee hadden getrokken van maanzaad. De zieken hadden ernstige...

Startup Peelon verlengt naar eigen zeggen de houdbaarheid van groente en fruit tot drie keer met een coating en bio-afbreekbare verpakking

Startups belicht

Houdbaarheid groente en fruit verlengen en tegelijk plastic...

Amerikaanse startup Peelon verlengt de houdbaarheid van groente en fruit door middel van een coatingspray en een bio-afbreekbare verpakking. Op deze...