Suiker in de darm enzymatisch omzetten tot een gezonde vezel? KraftHeinz onderzoekt of dat mogelijk is

Multinational KraftHeinz en onderzoekers van het Wyss instituut hebben een geencapsuleerd enzymproduct gemaakt dat suiker in de darm kan omzetten tot een vezel. Dit enzym kan aan voedingsmiddelen worden toegevoegd. Zo hoeven bedrijven het suikergehalte niet te verlagen. De onderzoekers testen het systeem nu in muizen.