Betoog: zo draagt Nutri-Score bij aan een gezonder voedselaanbod
De discussie over nut en noodzaak van het invoeren van voedselkeuzelogo Nutri-Score is volop gaande. VMT heeft de verschillende standpunten...
Plantaardige vleesvervangers: wat zijn de nieuwste inzichten?
KENNISPARTNER - In Nederland zijn steeds meer mensen zich bewuster van de oorsprong van ons eten. We willen rekening houden met het milieu en...
De juiste voedingswaarden op het etiket: zo doe je dat
KENNISPARTNER - Als producent ben je verplicht om bepaalde informatie over de voedingswaarde op het etiket van een product te plaatsen. Van de...
Extra aandacht voor voedselfraude na coronatijden
KENNISPARTNER - "De coronatijd zorgt ervoor dat er extra kans is op gesjoemel met ingrediënten en de herkomst van producten." Dat stelt Hans van der...
Nederlandse consument wil vooral meer plantaardige opties in deze 3...
De Nederlandse consument vindt de huidige keuze aan plantaardige varianten van kaas, kant-en-klaarmaaltijden en gebak in supermarkten beperkt. De...
Belgische chocolade: kwaliteit telt
KENNISPARTNER - België is van oudsher bekend om zijn chocolade, wafels, frieten en bier. Met name chocolade is populair bij toeristen en Belgische...
'Optimel vanillevla-uitspraak zorgt voor meer onduidelijkheid'
KENNISPARTNER - De uitspraak van de Reclame Code Commissie (RCC) dat 'Optimel vla Vanille' een misleidende productnaam is, zorgt voor nog meer...
Algen: hulkjes onder de voedingsstoffen
Het grote publiek raakt steeds meer doordrongen van de gezondheidsvoordelen van plantaardige voeding, inclusief 'superfoods' als Chlorella en...
Anuga 2017: Natuurlijk en caloriearm is niet meer genoeg
De consument van nu wil natuurlijke én caloriearme dranken, die daarnaast ook nog een positief effect zouden hebben op de gezondheid van de...
Expertsystemen bij productontwikkeling
Expertsystemen geven informatie over het effect van grondstofeigenschappen, procesontwerp en proces- en opslagcondities op de kwaliteit en...