Bekijk alle artikelen

Reststromen hergebruiken voor food is complex. En het gaat niet alleen om het voedingsmiddel, het liefst moet ook de verpakking circulair. Hoe pakken foodproducenten circulair produceren aan?

De prijzen voor grondstoffen als zuivel, granen en plantaardige oliën blijven turbulent als gevolg van inflatie, onzekere geopolitieke omstandigheden en extremere weersomstandigheden, zo verwachten grondstofleveranciers. In dit artikel delen ze hun verwachtingen.

COLUMN - Iedereen die zich professioneel bezighoudt met voedselveiligheid is een beetje beroepsgedeformeerd.

Italiaanse producent Barilla kondigt aan te gaan investeren in Nederland. De producent wil een nieuw internationaal ontwikkelcentrum openen in Nederland.

De Nederlandse agrofoodketen moet een voortrekkersrol in Europa moeten gaan vervullen in het verduurzamen van de voedselketen. Producenten, supermarkten en boeren hebben onder de noemer 'samen de lat verhogen' die ambitie woensdag gezamenlijk uitgesproken in Den Haag. Tegelijk de start van een discussie tussen stakeholders en sommige politici die het niet snel genoeg vinden gaan. "Waarom niet gelijk alles biologisch?"

FNV en CNV Vakmensen hebben samen met de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) een cao-akkoord bereikt. Daardoor zijn de stakingen die vorige week waren aangekondigd, niet doorgegaan. Ook VBZ, CNV, De Unie en FNV bereikten een cao-akkoord.

Al vanaf april 2022 worden mensen in zeventien Europese landen ziek doordat zij met Salmonella Mbandaka besmette kip hebben gegeten. Dat aantal stijgt nog steeds.

COLUMN - Ik moedig 'rework' danwel hergebruik aan. Het is zo jammer om producten weg te gooien die goed zijn, maar helaas vaak net onder de norm. Wanneer deze verwerkt worden in een nieuwe batch is dat goed en duurzaam. Je bent echter wel verplicht om rework op te nemen in de risicoanalyse, omdat er potentiële gevaren op de loer liggen. Een goedbedoelde actie kan leiden tot een recall!

Unilever's Vegetarische Slager had al een plantaardige variant op bacon in het assortiment. Die versie is nu verbeterd door een gepatenteerde technologie toe te passen.

Stakingen bij bakkerij Borgesius in Arnhem en Aalsmeer kunnen supermarktketen Albert Heijn hard raken. Borgesius is de grootste broodleverancier van de supermarktketen.

In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van juni. De laatste wapenfeiten: te hoog histaminegehalte in ansjovis, listeria in kalfsworst en mogelijk stukjes metaal in lenteburger en mini spinazie burger.

Etikettering is een zeer belangrijk onderdeel van de productie van voedingsmiddelen. Veel producenten maken producten onder private label. Welke stappen zijn belangrijk bij het maken van een private label etiket? In dit artikel een stappen plan voor het maken en aanpassen van een private label etiket.

Vanaf 1 juli mogen ondernemers plastic wegwerpbekers en -bakjes niet meer gratis aanbieden. Hiervoor moet de consument bijbetalen, óf ze moeten een hervulbare verpakking meenemen. Dit is onderdeel van de Europese richtlijn Single Use Plastics (SUP).

In februari 2023 waarschuwde de Keniaanse overheid de bevolking voor de consumptie van dierlijke producten van dieren die met aflatoxine verontreinigde mais in hun veevoer hadden gegeten

Op het Amerikaanse cruiseschip Celebrity Equinox werden in maart 2023 136 mensen in een week tijd ziek. Het ging om zowel bemanningsleden als passagiers. Zij werden besmet door norovirus.

Fabrikanten plaatsen vaak het woord 'serveertip' of 'serveersuggestie' op etiketten om duidelijk te maken dat de getoonde afbeelding een gebruiksmogelijkheid weergeeft. Echter blijkt uit een recente uitspraak van de Reclame Code Commissie dat alleen het toevoegen van deze term aan de verpakking, niet altijd genoeg is om misleiding te voorkomen. In dit artikel meer over de recente uitspraak aangaande noedels.

Precisiefermentatie staat flink in de belangstelling. Wat is het precies? Hoe ver is de ontwikkeling van deze technologie en wat is nodig om producten naar de markt te brengen? Bright Green Partners onderzocht deze opkomende sector. VMT dook in het rapport en volgde het webinar waar investeerders vertelden wanneer zij potentie zien voor precisiefermentatie.

In Australië kende een bruiloftsreceptie een wel heel vervelend einde.