Hoe pakken productontwikkelaars de ontwikkeling van nieuwe producten aan? VMT interviewde het afgelopen productontwikkelaars van onder andere Lamb Weston, Unilever en Cloetta. Lees in dit handig overzicht hun verhalen.
Beierse wilde zwijnen zijn wegens een te hoog gehalte aan radioactieve deeltjes onveilig verklaard voor consumptie. Onderzoekers toonden aan wat de bron is van de radioactiviteit die is aangetroffen in de dieren. Ze kwamen erachter dat zowel atoombommen uit de Koude Oorlog als de kernramp uit Tsjernobyl de oorzaak zijn van dit probleem.
Phycom ontvangt €9 miljoen van onder andere Corbion om micro-algen van hoge kwaliteit op industriële schaal te cultiveren.
Consumenten vinden het verschil tussen de TGT en THT nog onduidelijk. De overheid paste daarom de Warenwet aan, maar dat haalt niet alle onduidelijkheid weg. De Consumentenbond controleerde een aantal gekoelde voorverpakte producten in de supermarkt op een juist en eenduidig gebruik van de houdbaarheidsdatum.
In juni 2023 werden in Canada aan de Universiteit van McGill in Montreal, tientallen deelnemers aan een automatiseringscongres ziek. Dit berichtten de lokale media. De zieken hadden verschijnselen van heftig overgeven, diarree en koorts.
Het meten van pH in de voedingsindustrie wordt al vele jaren gedaan, maar door de lancering van een nieuwe sensor is er een heuse doorbraak gekomen in de benadering van deze meting. Het is namelijk de eerste onbreekbare, CIP-bestendige en bovendien 'food-safe' inline pH-elektrode op de markt. Een ware revolutie voor de voedingsmiddelenindustrie, zo zegt distributeur Elscolab.
Wanneer mensen ziek worden door een voedselvergiftiging of een voedselinfectie, spreekt men in de media vaak over de zogenaamde onderrapportage. Er zijn dan veel meer zieken dan officieel is vastgesteld.
Nederland heeft twee jaar achter elkaar de Europese doelstelling voor het verminderen van Salmonella-besmettingen in broedkippen gehaald. Daarom hoeft er vanaf juli 2023 minder vaak controle op Salmonella uitgevoerd te worden bij reproductiepluimvee. De frequentie gaat omlaag van eenmaal per twee weken naar eenmaal per drie weken.
Dit jaar vindt de ingrediëntenbeurs Fi Europe plaats in Frankfurt van 28 tot 30 november. De organisatie wil de gehele keten van de voedingsindustrie bedienen en maakt bekend welke categorieën aan bod komen tijdens de Innovation Awards.
Door steeds strengere wetgeving op het gebied van duurzaamheid, voedselveiligheid, residuen en een gezonde werkomgeving zien voedingsmiddelenproducenten zich genoodzaakt het pakket aan reinigings- en desinfectiemiddelen, procedures en werkwijzen te wijzigen. Dit vertelt Gert Visscher, directeur en eigenaar van Eco2Clean.
STARTUP BELICHT - Startup GiG begon drie jaar geleden met de introductie van verschillende smaken Hard Seltzer. Hiermee wil het bedrijf de alcoholmarkt 'verfrissen'. Inmiddels breidde de startup uit met de lancering van Hard Lemonade. VMT sprak met oprichter Bob Ponsen over de ontwikkeling, productie en verdere plannen.
Nikolaas Vles is per 1 september 2023 benoemd tot CEO van NIZO Group. Hij volgt Gisella Frijlink op.
In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van augustus. De laatste wapenfeiten: aflatoxine in koekjes en mogelijk listeria in kipfiletreepjes.
Professor Chris van Tulleken, een van 's werelds toonaangevende experts op het gebied van ultrabewerkt voedsel, wil dat er een waarschuwing komt op deze zogenoemde upf's.
Minstens zeventig mensen werden in 2022 ziek in een uitbraak die elf voornamelijk Europese landen trof. In Frankrijk waren de meeste zieken. Er werden ook twee mensen ziek in de Verenigde Staten, maar die waren kort daarvoor in Frankrijk geweest.
Het Poolse bedrijf Fresh Inset ontwikkelde een sticker voor op groente en fruit of in verpakkingsmateriaal. Hiermee claimt het bedrijf een langere versheid en minder bederf bij gewassen. Met deze innovatie wil Fresh Inset voedselverspilling te lijf gaan.
Genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) kunnen doorgaans niet op een warme ontvangst rekenen bij de gemiddelde EU-burger. Mogelijk is hier sprake van 'onbekend maakt onbemind'. Maar GGO's kunnen ook positieve zaken brengen bijvoorbeeld op het gebied van de plantenveredeling. De Europese Commissie publiceerde in juli een voorstel voor een NGT Verordening. Wat houdt dit wetsvoorstel precies in en wat zijn de te verwachten gevolgen voor de praktijk?
Wat vraagt de jonge generatie - gen Z - om bij nieuwe producten? Waar moeten productontwikkelaars op letten? Bart Jan Veldhuizen, mede-oprichter van Kitchen Republic, de startup incubator in Amsterdam geeft een workshop op het Food Future Event op 26 september voor productontwikkelaars over dit onderwerp. VMT nam een kijkje in de keuken en sprak met Bart Jan.
