Willem Paul de Mooij
Hoofdredacteur VMT
Willem Paul de Mooij is hoofdredacteur van VMT. Binnen VMT schrijft hij vooral over het thema Voedselveiligheid & Kwaliteit.
FreshRecruitment
Videocolumn voedselveiligheid met IJsbrand: een eind touw in het...
Waarom moet de beheersing van productvreemde delen een speerpunt zijn binnen de voedingsmiddelenproductie? Waarom is een biertje van 23 jaar over de datum absoluut geen gevaar voor de voedselveiligheid? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit. Deel 3: een eind touw in een pot bonen.
Videocolumn voedselveiligheid met IJsbrand: zeer oud bier
Waarom is een biertje van 23 jaar over de datum absoluut geen gevaar voor de voedselveiligheid? En wat gebeurt er als je een kaas in blik van 75 jaar oud opent? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit. Deel 2: zeer oud bier.
Videocolumn voedselveiligheid met IJsbrand: de glazen pot
Waarom is een biertje van 23 jaar over de datum absoluut geen gevaar voor de voedselveiligheid? En waarom groente in een goedkope glazen pot wel? Wat gebeurt er als je een kaas in blik van 75 jaar oud opent? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit.
Food Future Event: borging productintegriteit en praktijkervaringen
Experts in de voedingsmiddelenindustrie zijn het erover eens: voedselfraude is hardnekkig, nooit helemaal uit te roeien en van alle tijden. Wel komen er steeds meer en betere tools voor de industrie die de risico's om voedselintegriteit te borgen. Een mooie update daarvan inclusief praktijkcases komen aan bod op het Food Future Event op 9 april.
Vergeer Holland bouwt nieuw dc
Kaasproducent Vergeer Holland bouwt een nieuw distributiecentrum in Bodegraven. De bouw vindt plaats op de locatie van het huidige distributiecentrum van Vergeer Holland. "Deze eerste paal staat voor ons symbool voor een grote stap gericht op de toekomst van ons familiebedrijf", aldus algemeen directeur Diederik Vergeer.
Hoe werkt de Riskplaza-fraudetool?
Riskplaza heeft in 2018 een voedselfraudedatabase opgezet en de Food Fraud Analysis-tool ontwikkeld om bedrijven te helpen met een onderbouwde aanpak. Jacob Schilstra, de nieuwe directeur van Riskplaza, beantwoordt zeven vragen over de opzet en opgedane ervaringen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 2 van 22 februari 2019.</i>
BEUC: 'Betere regels voor acrylamidereductie nodig'
Er moeten betere regels komen voor de industrie om acrylamide in producten te reduceren. Dat schrijft BEUC, de Europese koepel van consumentenorganisaties, in een brief aan de Europese Commissie. VMT zet de laatste ontwikkelingen in de industrie omtrent acrylamide op een rij.
Greep uit aanbod Food Future Event: gezonde voeding, eiwitten,...
De belangrijkste issues die er op dit moment toe doen in de voedingsmiddelenindustrie komen aan bod op het Food Future Event op 9 april in het NBC in Nieuwegein. Er zijn sessie over de communicatie rondom gezonde voeding, het voedselkeuzelogo, alternatieve eiwitten, herformuleren, clean label, productintegriteit, blockchain, de circulaire economie, het verwaarden van reststromen en het communiceren van duurzaamheid.
Food Future Event: waarom wel of niet aanhaken bij nieuw...
De foodbranche wacht vol spanning op een nieuw voedselkeuzelogo. Wordt het Nutri-Score of toch geheel iets anders? En waarom zou een voedselproducent hier wel of niet op moeten aanhaken? Onder meer Albert Heijn, het Belgische Colruyt, staatssecretaris Blokhuis van VWS en fabrikantenkoepel FNLI zullen hier hun licht over laten schijnen op het Food Future Event op 9 april.
De visie van... Thomas Zwiers, Lloyd's Register: 'certificaat is geen...
Voedselintegriteit krijgt dagelijks media-aandacht. Voor je het weet onderzoekt de Keuringsdienst van Waarde het waarheidsgehalte van een productclaim of word je genomineerd voor het Gouden Windei door voedselwaakhond Foodwatch. Hoe zorg je als voedingsmiddelenbedrijf dat je integer opereert? Enkel een integriteitsbeleid opstellen en een integriteitsmanager benoemen is niet voldoende.
