Willem Paul de Mooij
Hoofdredacteur VMT
Willem Paul de Mooij is hoofdredacteur van VMT. Binnen VMT schrijft hij vooral over het thema Voedselveiligheid & Kwaliteit.
FreshRecruitment
Tien trends in de vleesindustrie gespot op de IFFA (video)
IFFA 2019 vond plaats van 4 tot en met 9 mei in Messe Frankfurt. De organisatie kijkt terug op een succesvolle beurs met ruim 67.000 bezoekers uit 149 landen. In een speciale co-productie met Vleesmagazine laat VMT enkele trends zien die op de IFFA zijn gesignaleerd.
Normec Label & Specifications is de nieuwe naam van Etiketteren.nl
Etiketteren.nl, onderdeel van Normec Foodcare, heet vanaf 1 februari Normec Label & Specifications.
Nieuwste trends en ontwikkelingen tijdens IFFA 2019
Toonaangevende internationale bedrijven presenteren van 4 tot en met 9 mei hun nieuwste technologieën tijdens IFFA 2019 in Frankfurt am Main. Daarbij geven ze informatie over de belangrijkste trends en ontwikkelingen in de vleesverwerkende industrie, zoals procesoptimalisatie, digitalisering en het waarborgen van een grotere voedselveiligheid.
IFFA 2019: Vleesfabriek van de toekomst
De vleesfabriek van de toekomst is een belangrijk thema van de IFFA van 4 tot en met 9 mei in Frankfurt. Een greep uit het aanbod: automatiserings- en softwareoplossingen om de productie en logistiek van vleesverwerkingsfaciliteiten verder te verbeteren, bouwen volgens BREEAM, wegers met een gepatenteerd 3D camerasysteem, apparaten die beter met elkaar communiceren.
Handleiding beheersing Listeria monocytogenes in de...
De Handleiding beheersing Listeria Monocytogenes (Lm) in de voedingsmiddelenindustrie (versie 2.0) is in mei 2019 opgeleverd door de VNV in nauwe samenwerking met enkele van haar leden en vertegenwoordigers van andere brancheorganisaties.
Onderzoekers gaan arseen in rijst te lijf
Onderzoekers van de Queen's University Belfast hebben een nieuwe methode gevonden om de aanwezigheid van anorganisch arseen in rijst te reduceren. Dat is bereikt met aanpassingen in de processing van rijst in de traditionele kleinschalige blancheerinstallaties in Bangladesh.
Videocolumn voedselveiligheid met IJsbrand: het stabiele kaasje
Waarom is een Frans kaasje vijf jaar na houdbaarheidsdatum zo mooi stabiel? Waarom moet de beheersing van productvreemde delen een speerpunt zijn binnen de voedingsmiddelenproductie? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit. Deel 3: een stabiel Frans kaasje.
Foodindustrie ziet certificatie voedselveiligheid als 'paspoort voor...
Certificatie wordt door 79% van de leiders in levensmiddelenindustrie als topprioriteit beschouwt om aan de regelgeving te voldoen. Tegelijkertijd onderzoeken bedrijven wel toepassingen voor nieuwe technologie.
Jumbo waarschuwt voor pindakaas in amandelpasta
Jumbo haalt de Jumbo Amandelpasta met EAN 8718452217465 uit de schappen. Er kan pindakaas in het product zitten en dat is gevaarlijk voor mensen met een pinda-allergie.
Videocolumn voedselveiligheid met IJsbrand: een eind touw in het...
Waarom moet de beheersing van productvreemde delen een speerpunt zijn binnen de voedingsmiddelenproductie? Waarom is een biertje van 23 jaar over de datum absoluut geen gevaar voor de voedselveiligheid? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit. Deel 3: een eind touw in een pot bonen.
