Simone Hertzberger

Hoofdredacteur Thema Update Voedselveiligheid

Simone studeerde diergeneeskunde aan de Universiteit van Utrecht. In 1977 werd zij hoofd van het microbiologisch laboratorium van de Keuringsdienst van Waren in Haarlem. In 1982 promoveerde zij op het proefschrift: ‘Door voedsel overgedragen ziekten van microbiële oorsprong’.

Simone werd in 1985 hoofd kwaliteit van de Vers Vleesgroep van Ahold. Tot juni 2012 was zij hoofd Kwaliteit en Productduurzaamheid voor Ahold Europa. Tot 2017 was zij Senior Director Product Integrity Topics voor Albert Heijn.

Simone is momenteel hoofdredacteur van de VMT Nieuwsbrief Voedselveiligheid. Daarnaast is Simone onder andere lid van de Raad van Commissarissen van Fairtrade Original. Zij heeft verschillende adviesfuncties.

Simone is getrouwd en heeft kinderen en kleinkinderen.

Simone werkt voor de samenstelling van de Nieuwsbrief samen met een deskundige redactie adviesraad die bestaat uit: Dr. I.L.A. Boxman, WUR; Dr. Y.T.H.P. van Duijnhoven, GGD Rotterdam-Rijnmond; Dr. ir. A.E. Heuvelink, Gezondheidsdienst voor Dieren; Prof. dr. ir. L. Jacxsens, UGent; Dr. ir. A.E.I. de Jong, NVWA; Prof. dr. M.P.G. Koopmans, Erasmusmc; Prof. dr. ir. B. de Meulenaer, UGent; Prof. dr. ir. I.M.C.M. Rietjens, WUR; Drs. J. Stark, NZO; Dr. B. Urlings, Vion; Prof. dr. ir. M. Uyttendaele, UGent; Ir. W.P. van der Vossen – Wijmenga, Voedingscentrum; Dr. ir. M.H.J. Wells-Bennik, NIZO food research; Prof. dr. ir. M.H. Zwietering, WUR.

Geen infectie via voeding door Sars-CoV-2 of vogelgriepvirus

Begin februari 2020 publiceerden het Robert Koch Institut (RKI) en het Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in Duitsland een vraag-en-antwoorddocument over het nieuwe type coronavirus (SARS-CoV-2) dat vooral in China slachtoffers maakt. Het RKI, dat nauw samenwerkt met de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) gaf antwoord op de vraag of SARS-CoV-2 via voedsel kan worden overgedragen op de mens. Ook het RIVM heeft een dergelijk goed leesbaar document gepubliceerd.

Besmette verse fruitsalade veroorzaakt zieken

In december 2019 bleek dat verse fruitsalade, besmet met Salmonella Javiana, in de Verenigde Staten (VS) bijna honderd mensen ziek maakte. De fruitsalade was geproduceerd door het bedrijf Tailor Cut Produce. De zieken waren vooral inwoners van verzorgingsinstellingen en behoorden als zodanig tot kwetsbare groepen in de samenleving.

Sugarsnaps met Shigella

In Noorwegen deed het Noorse Instituut van Volksgezondheid (Folkehelseinstituttet) onderzoek naar een uitbraak van shigellose. Het bleek dat vermoedelijk sugarsnaps uit Kenia de uitbraak hebben veroorzaakt. Voor zover bekend zijn ten minste acht mensen ziek geworden. Bij ieder van hen werd Shigella sonnei uit feces geïsoleerd.

Micreos: 'Bacteriofagen toegestaan in de EU bij bestrijding Listeria'

Het Europese Hof besloot in september 2019 dat levensmiddelenproducenten bacteriofagen mogen blijven gebruiken ter bestrijding van Listeria. Het Wageningse bedrijf Micreos Food Safety, een leverancier van bacteriofagen, maakte een rechtszaak aanhangig bij het Europese Hof vanwege het gebrek aan regelgeving over de toepassing van bacteriofagen.

Toename Salmonella Infantis nu ook met cijfers bevestigd

Volgens onderzoekers is er een toename in de aanwezigheid van Salmonella Infantis in pluimvee. In Europese regelgeving nr. 2073/2005 zijn alleen Salmonella Enteritidis en Salmonella Typhimurium aangewezen als een criterium voor voedselveiligheid bij pluimvee. Producten die zijn besmet met andere typen Salmonella voldoen aan de wetgeving.