Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
RIVM stelt nieuwe richtlijnen voor herformulering
De NAPV - onderdeel van het Nationale Preventieakkoord - moet verbeteringen in de samenstelling van bewerkte voedingsmiddelen versnellen. Het gaat bij deze nieuwe aanpak niet alleen om bewerkte producten in supermarkten maar ook om die in restaurants. Wat is er nieuw?
Burrito van groentetortilla moet gezonder alternatief voor...
No Fairytales rolt de bekende groentetortilla's op tot een burrito. Volgens oprichter Bernadette Kooijman zijn ze een gezonder alternatief voor de diepvriespizza.
RIVM: Volwassenen krijgen minder, maar nog steeds te veel zout binnen
Mannen en vrouwen van 31 tot en met 50 jaar in het noorden van Nederland kregen in 2020/2021 ongeveer 13 procent minder zout binnen dan in 2006/2007. Ondanks de daling is dit nog steeds meer dan het aanbevolen maximum van 6 gram.
Vegaworst van oesterzwamvoetjes moet voedselverspilling tegengaan
Oesterzwamvoetjes in de vegaworst? HAS-student Rody van den Heuvel ontwikkelde deze en won daarmee de Voedselzuinigheidsaward. De worst kan nog wel beter. "Ik onderzoek of het vochtgehalte van de voetjes vooraf lager kan," vertelt Van den Heuvel aan VMT.
Consumentenbond: 'Herkomstinformatie onbewerkte producten zoals vlees...
De herkomst van vlees, vis, eieren, groente en fruit staat niet altijd duidelijk vermeld op het etiket. Volgens de Consumentenbond zorgen zwakke plekken in de wetgeving voor onduidelijkheid. Volgens het CBL is de wetgeving zeer complex.
Albert Heijn gebruikt gerecycled plastic uit huishoudelijk afval in...
De plastic fruitbakjes van Albert Heijn bevatten vanaf eind februari naast gerecycled flessen-PET ook een deel gerecycled plastic uit huishoudelijk afval. Recycler Umincorp gebruikt een speciale techniek om te sorteren op flake-niveau. En de verpakkingsproducent Hordijk kan aantonen dat het recyclaat en het proces voldoen aan de voorschriften voor voedselveiligheid.
Ook FrieslandCampina ontkomt niet aan het doorberekenen van gestegen...
FrieslandCampina ziet zich net als andere voedingsmiddelenbedrijven genoodzaakt om de gestegen grondstofkosten van onder andere melk door te berekenen aan zijn afnemers.
FrieslandCampina Ingredients ziet potentie in erwten- en tuinbooneiwit
FrieslandCampina Ingredients introduceerde eind 2021 twee plantaardige eiwitisolaten, ontwikkeld voor gebruik in een shake, drankje en eiwitreep. "Voor ons is deze ontwikkeling logisch. We zijn een eiwitexpert en volgen de marktontwikkelingen."
Givaudan gaat citrusvezel vermarkten
Givaudan en het Amerikaanse Fiberstar gaan een samenwerking aan om citrusvezel van Fiberstar breder uit te rollen. De vezel verbetert volgens de bedrijven de smaak en textuur van voedingsmiddelen waaronder vleesvervangers.
Neemt vraag naar luxe plantaardige producten toe?
Plantaardige alternatieven voor vis en vlees moeten voor flexitariërs qua smaak en textuur vooral op het origineel lijken. Maar ze moeten wel gezonder zijn en het liefst ook niet duurder dan vlees of vis. Maar vraagt de Europese consument ook om plantaardige producten die verwennen? Innova Market Insights dook in hun database en zocht het uit.
