De International Confectionery and Snack Industry (ISM) nodigt iedereen die die op de hoogte wil blijven van de laatste technologie op het gebied van snoep en snacks uit voor de ISM 2025.
Tijdens dit evenement worden de belangrijkste beurzen voor de zoetwaren- en snackindustrie gehouden.
Tijdens de 'Sweet Week' komen spelers uit de sector samen om te netwerken, kennis te delen en zaken te doen. Verder er is informatie over de nieuwste producten, ontwikkelingen en trends. Daarnaast is er ook informatie over innovatieve ingrediënten, materialen, verpakkingen en processtappen. De ISM 2025 en Sweet Week vinden plaats van 2 tot 5 februari in Keulen.
Meer informatie via deze link.
Het risicio van een listeria-infectie tijdens de zwangerschap en de gevolgen daarvan blijken groter dan gedacht te zijn. Uit nieuw onderzoek blijkt dat Listeria monocytogenes, een bacterie die listeriose veroorzaakt, gevaarlijker is voor zwangere vrouwen en hun ongeboren kind dan aanvankelijk aangenomen werd.
In de voedingsindustrie is snelle identificatie van Salmonella cruciaal om uitbraken te voorkomen en voedselveiligheid te garanderen. Dankzij een innovatieve DNA-gebaseerde methode is het nu mogelijk om Salmonella serotypes snel en nauwkeurig te typeren, waardoor traditionele, trage processen vervangen worden door snellere en betrouwbaardere oplossingen.
In Canada is voor het eerst een vermoedelijk geval van H5N1 vogelgriep bij een mens vastgesteld. Het betreft een tiener uit British Columbia die vermoedelijk is blootgesteld aan een besmet dier. Volgens de autoriteiten is het risico voor de bevolking laag, maar het incident benadrukt het belang van waakzaamheid en onderzoek naar de overdracht van deze gevaarlijke ziekte.
Meer dan de helft van de 38 onderzochte websites die manukahoning aanbieden, gebruikt misleidende medische claims.
