Ahold presenteerde onlangs haar financiële cijfers over het derde kwartaal. Het bedrijfsresultaat is € 255 miljoen (+21% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar).

Het structurele tekort aan geschoolde technologen en technici brengt de Nederlandse kenniseconomie in gevaar.

Gevriesdroogde polysaccharides uit kefir (yoghurtplantje), kefiran, kunnen als gezond geleermiddel door de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt.

Functional foodsbedrijf Phytobase, producent van Chocollissima en ChocoLeans, heeft een biologische superbonbon ontwikkeld. Het product, Amoriss, bevat veel antioxidanten en weerstandverhogende ingrediënten.

Normaal kunnen eten en je niet druk hoeven te maken over een te hoog glucosegehalte in het bloed na het eten. Dit gaat niet op voor de groeiende groep diabetici in Nederland. DSM biedt hulp met de ontwikkeling van Insuvital. Dit ingrediënt werd op de press innovation event van DSM gepresenteerd. In totaal zijn er in Nederland naar schatting 850.000 mensen met diabetes, waarvan 85 tot 90% met type 2 diabetes. Jaarlijks komen daar ongeveer 70.000 mensen bij. De meesten zijn van middelbare of oudere leeftijd, maar de laatste jaren komt type 2 diabetes steeds meer voor bij jongere mensen en kinderen met overgewicht. In de komende twintig jaar neemt door groei en vergrijzing van de bevolking het aantal personen met diabetes in ons land met 35% toe en als de stijgende trend in overgewicht zich voortzet, zal dit aantal nog veel groter zijn.

Zorgverzekeraars werken steeds vaker samen met voedingsbedrijven. Na Unilever en VGZ in 2005, kondigde Albert Heijn onlangs de samenwerking met Agis aan.

Voedingsproducent XanGo (bekend van onder meer mangosteen voedingssupplementen), lanceert de XanGo Goodness Meal Pack.

Sinds een paar weken is het Restaurant van de Toekomst open. In deze moderne faciliteit kunnen 200 geregistreerde bezoekers voor het oog van 22 camera's hun lunch gebruiken. Deze verborgen ogen volgen elke hap, glimlach en frons. Een bedrijfskantine als observatiepost, hoe kan de levensmiddelenindustrie er zijn voordeel mee doen?

AGF-groothandel Smeding BV brengt sinds 12 november grappige groenten en fun fruit op de markt onder de naam Disney FunFruit.

Met nog een half jaar te gaan gaf FHI, Federatie van technologiebranches, op 6 november in Rotterdam een voorproefje van HET Instrument 2008.

Op vrijdag 30 november opent JohnsonDiversey de uitbreiding van de productlocatie in Enschede. De officiële opening begint om 13 uur.

Kaasmerken zijn beter te lezen door toepassing van 2D-matrixcodes. Deze ontwikkeling komt van Isotron Systems, exposant op de Food Automation Show in Ede.

Chocoladeproducent Barry Callebaut lanceerde op de ingrediëntenvakbeurs Fi Europe in Londen maar liefst tien innovatieve concepten.

Foodmiles zijn in Nederland nog niet echt een item maar worden dit wel. De trendanalyse van ACNielsen, de ervaring van fruithandelaar Jaguar en de praktijk in Engeland geven aan dat het een kwestie van tijd is dat ook in Nederland voedselkilometers, CO2-labels of vliegtuigjes op de producten verschijnen. Producenten, groothandelaren en supermarkten kunnen daar nu al op inspelen door versproducten lokaal in te kopen.

Een verpakkingskundige moet veelzijdig zijn. Dat bleek tijdens het Lustrumcongres van de Vereniging Nederlandse Verpakkingskundigen (VNV) 'Het zesde zintuig uitgedaagd'. De ruim 160 deelnemers kwamen tot de conclusie dat een integrale visie op verpakken, die overtuigend wordt uitgedragen, de sleutel tot succes is.

Het gelijktijdig innemen van carotenoïden met alfa-tocoferol (vitamine E) remt mogelijk de opname van vitamine E met 36%, zo wijst Frans onderzoek uit.

De Europese voedingsmiddelenindustrie dreigt achterop te raken bij zijn grootste concurrenten uit Canada, de Verenigde Staten (VS) en Japan, zo blijkt uit een recente studie van de Europese Commissie (EC).

Het vaktijdschrift VoedingNu verschijnt op 19 oktober met een nieuw, eigentijds gezicht.

Voor het snel screenen van productieprocessen heeft NIZO food research het Micro-pilot-plant-concept ontwikkeld. Onderdeel hiervan is een microheater waarmee in korte tijd het effect van verschillende warmtebehandelingen op producten kan worden bepaald. Door de koppeling met processimulatieplatform Premia is het mogelijk om zeer snel tot optimale productieprocessen voor nieuwe, maar ook bestaande producten te komen.

Het Duitse Sander Gourmet heeft een aantal desserts in de smaken van bekende cocktails ontwikkeld. De desserts van 50 ml worden kant-en-klaar in cup uit de vriezer geleverd