Albert Heijn meldde vorige week geen zaken meer te doen met garnalenleveranciers die de beestjes ontdoen van de ogen. De Nederlandse Visfederatie reageert op de ontwikkelingen en ook op de stijgende garnalenprijzen.
De Belgische zuivelverwerker Milcobel investeerde 19 miljoen euro in een membraaninstallatie die het eiwit filtert uit de weistroom die vrijkomt bij de productie van mozzarella. Het eiwitconcentraat wordt naar de fabriek van zuivelgigant Arla in Denemarken vervoerd en verwerkt in hoogwaardige voedings- en farma-producten. Naast de valorisatie van reststromen, ziet Milcobel ook volop kansen voor haar mozzarellakaas.
IFF, een wereldwijde producent van smaak- en geurstoffen voor de voedingsindustrie, opent donderdag 18 april een nieuw co-creatiecentrum in Wageningen. Hiermee wil IFF zichzelf strategisch positioneren in het hart van de Nederlandse 'Food Valley'.
Er is de laatste tijd veel ophef over benamingen voor plantaardige alternatieven voor zuivel. Verschillende producten kwamen in het nieuws vanwege een 'foutieve benaming'. Hoe zit het nu precies met die plantaardige benamingen voor zuivel? Wat mag wel en wat mag niet? VMT sprak met Jacco Gerritsen, kennisspecialist levensmiddelen en voeding bij NZO.
Het Nederlandse bedrijf Meatable laat woensdag voor het eerst in de Europese Unie mensen een worst van in het laboratorium gekweekt vlees proeven. De verkoop van vlees uit het lab is nog nergens in de EU toegestaan uit veiligheidsoverwegingen, maar Nederland kwam vorig jaar met regels die het organiseren van proeverijen mogelijk maakt.
Bij Amerikaanse geiten en koeien is vogelgriep (aviaire influenza) aangetroffen. Koemelk van de besmette zoogdieren bevatte ook virusdeeltjes. Is aviaire influenza overdraagbaar via voeding? VMT sprak met verschillende experts over potentiële voedselveiligheidsrisico's van het virus.
Ladessa, Nederlands producent van filet américain en diverse spreads, gaat na een faillissement een doorstart maken. Deze nieuwe kans komt er dankzij The Spreadmaker, een Belgische producent van vergelijkbare producten. De activiteiten van Ladessa zijn overgenomen vanaf 15 april.
Per 1 januari 2024 is er een nieuw Nederlands allergenenbeleid, vastgesteld door het ministerie van VWS. Daarnaast hebben de FNLI, het CBL en de NVWA een richtlijnendocument opgesteld. Wat staat hier precies in? En wat kunnen we verder nog verwachten op gebied van allergenen en kruisbesmetting? Tijdens het Food Law Event op 4 juni vertellen onder andere Krista Baar (Normec) en Marjan van Ravenhorst (Allergenen Consultancy) meer over dit onderwerp.
VISIE OP WETGEVING - Bij het ontwikkelen van een nieuw product is wetgeving zeer belangrijk. Voldoet het product niet aan de wetgeving, dan zal je 'kindje' nooit in de schappen komen. En zelfs als het wel in de schappen ligt, houdt de aanpassing aan veranderende wetgeving niet op, vertelt Lisette Brouwers, productmanager food bij Fairtrade Original. VMT sprak met haar over de bottlenecks die zij ziet op het gebied van wetgeving en haar tips voor andere R&D'ers. Dit is het eerste artikel in een serie.
Albert Heijn introduceert half om halfproducten die een combinatie zijn van kip en rundvlees. Dit product heeft een lagere CO2e-uitstoot dan regulier rundvlees. Daarnaast vermeldt de retailer de CO2e-uitstoot op de verpakkingen van het eigen merk.
