Voorheen ontwikkelden startups vleesvervangers die heel erg op vlees moesten lijken, een lange ingrediëntenlijst maakte niet uit. Jonge startups opgericht tijdens of na de coronacrisis hameren juist op minimale bewerking en weinig ingrediënten. Fermentatie lijkt ook hier de weg.
De FACHPACK vindt plaats van 24 tot en met 26 september 2024 in Nürnberg, Duitsland.
OPINIE - Gezond verstand en niet beklemmende regelgeving zou de boventoon moeten voeren bij het kiezen van productbenamingen van innovatieve plantaardige zuivelalternatieven. Dat bepleit John Verbakel, Chief Technology Officer bij Upfield, in dit opiniestuk op VMT. Hij reageert hiermee op recente uitspraken van zuivelorganisatie NZO. Die organisatie hamert erop dat alleen dierlijke zuivelproducten termen als 'melk', 'room' en 'boter' mogen gebruiken.
De verpakkingssector staat centraal in de transitie naar circulariteit en CO2-neutraliteit. De beurs All4Pack Emballage - van 4 t/m 7 november 2024 in Parijs - presenteert zich als dé showcase voor innovaties op het gebied van duurzaamheid, prestaties en winstgevendheid.
De overheid weet niet goed aan hoeveel chemische stoffen mensen worden blootgesteld. Volgens de Gezondheidsraad wordt dit 'niet gemeten, maar geschat'. Er zijn afzonderlijke metingen voor voedsel, lucht en water, maar onderzoek naar hoeveel schadelijke stoffen mensen in totaal binnenkrijgen ontbreekt.
In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van april. De laatste wapenfeiten: foutief etiket rozijnen krentenbollen, onvermeld allergeen schaaldier en pinda in pindasambal en stukjes rood plastic in palingworst.
HAS Green Academy organiseert vanaf 11 september de cursus productontwikkeling van voedingsmiddelen. De cursus bestaat uit 12 bijeenkomsten op dinsdagavond, waarvan 3 een practicum in de avond.
HAS Green Academy organiseert vanaf 12 september de cursus zuiveltechnologie. De cursus bestaat uit 14 bijeenkomsten en twee practica.
De training allergenenbeleid vindt plaats op 13 september in Eindhoven.
HAS Green Academy organiseert vanaf 12 september de cursus bakkerijtechnologie. De cursus bestaat uit 14 bijeenkomsten en twee practica.
