Meer nieuws en achtergrond

Column Simone Hertzberger: Voedselzekerheid en voedselveiligheid

Voedselzekerheid, dus voldoende voedsel dat ook veilig is voor de bevolking, is in ons Europees continent lange tijd geen onderwerp van discussie...

Nieuwsbrief Voedselveiligheid

Beter zoeken levert vaker de bron van een uitbraak op

In Journal Pathogens publiceerden onderzoekers over een zwangere vrouw in Italië die in 2020 geïnfecteerd werd met Listeria monocytogenes. Door...

Ingredient

Student ontwikkelt Zwamcijsje: een vetarm saucijzenbroodje gevuld met...

Mendelt Tillema heeft samen met medestudenten van de HAS green academy het Zwamcijsje ontwikkeld: een saucijzenbroodje met een vulling van...

België

'De uitdaging is digitalisering en de medewerkers meekrijgen'

Copacker Barias, Bedrijf van het Jaar 2022, groeit mee met haar klanten op de internationale markt. In 2025 zal het aantal medewerkers verdubbeld...

Eiwitten

Hierom wint mycoproteïne aan populariteit

Veel vleesvervangers worden gemaakt op basis van soja, lupine of tarwe. Steeds vaker wordt echter gekozen voor een ander ingrediënt: mycoproteïne....

Voedselveiligheid

Nederlandse recalls en waarschuwingen september: Salmonella in kaas

In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van september. De laatste wapenfeiten: salmonella in kaas.

België

"Ingrediënten hebben alles met technologie te maken"

"Ingrediënten hebben alles met technologie te maken", zegt Philippe Snick. "Dit wordt in de voedingsindustrie in België in tegenstelling tot in...

Voedselveiligheid

Belgische recalls en waarschuwingen september: tropaanalkaloïden in...

In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van september. De laatste wapenfeiten: tropaanalkaloïden in tortillachips,...

Technologie

Toekomstbestendig ontwerpen - pak het geïntegreerd en modulair aan

Er worden in de voedingsindustrie steeds hogere eisen gesteld aan het eindproduct. Ook de randvoorwaarden zoals energieprijzen en milieu-eisen worden...